En veldig god løsning å bruke lever er å lage en kake. En stor mengde lever kan deilig serveres på bordet.
Det er nødvendig
- For testen:
- - hvetemel 1 kg;
- - gjær 15 g;
- - sukker 15 g;
- - melk 1 l;
- - eggeplomme 2 stk.;
- - kyllingegg 2 stk.;
- - vegetabilsk fett 100 g;
- - salt.
- For fylling:
- - grønne løk 1 haug;
- - løk 3 stk.;
- - kalvlever (lever, hjerte, lunge) 1 stk.
- - kyllingegg 3 stk.;
- - 3/4 kopp vegetabilsk olje;
- - pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løken, hakk i små biter og salt. Stek i varm vegetabilsk olje slik at løken gir juice og fjern den straks fra varmen.
Steg 2
Kok leveren til den er mør, pass deretter gjennom kjøttkvern og stek med løk. Krydre med salt og pepper etter smak. Kok egg hardkokt, kjølig i kaldt vann, skrell og skjær i små skiver.
Trinn 3
Hell halvparten av melet i en bolle, tilsett 1 kopp varmt vann og gjær i den, og rør deretter grundig. Dekk til og la heve på et varmt sted i 45 minutter. Pisk eggeplommene i den hevede deigen, tilsett sukker, salt og melk. Tilsett så resten av melet og elt deigen. Tilsett deretter vegetabilsk olje og bland igjen. La deigen stå i 1, 5 timer på et varmt sted.
Trinn 4
Smør et bakeplate med vegetabilsk olje. Rull 2/3 av deigen til et lag og legg på et bakeplate. Topp med løk, lever og egg. Rull den gjenværende deigen til et tynt lag og dekk til fyllet. Koble kantene på deigen sammen. Pensle kaken med pisket egg og lag hull for at dampen skal slippe ut. Stek i 1 time på 200 grader.
