Bayersk mat er rikelig og deilig. Selv om det ikke er noen sofistikering av fransk mat eller eksotiske kinesiske retter, er dette kjøkkenet nær det russiske bordet i mentalitet. Akkurat som i Russland, elsker bayere greener, grønnsaker, spesielt rotvekster. Selv de vanligste potetene tilberedt etter den bayerske oppskriften blir til en velsmakende, tilfredsstillende rett. Av kjøtt foretrekker bayerne svinekjøtt, biff og kylling er på sidelinjen. Bayerske ribber er en veldig kaloririk, men samtidig utrolig velsmakende tallerken, før selv en slanker ikke kan motstå.
Det er nødvendig
-
- Serverer 4
- 400 g svineribbe
- pepperkorn
- laurbærblad
- salt
- oliven olje
- sennep
- honning
- persille og salat
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær svineribben i porsjoner på 40-50 g (du kan kjøpe slike biter i supermarkedet).
Steg 2
Kok ribbeina i kokende saltvann i 30 minutter, tilsett laurbærblader og pepperkorn.
Trinn 3
Legg på et serveringsfat og la det tørke.
Trinn 4
Bland marinaden med 1: 2: 1 olivenolje med sennep og honning.
Trinn 5
Dypp ribbeina i den kokte marinaden.
Trinn 6
Smør et bakeplate med vegetabilsk olje og legg ribbeina på den, sett den i en forvarmet ovn i 40 minutter. Stek på 180 grader.
Trinn 7
5 minutter før tilberedning, flytt ribbeina i ovnen til høyeste nivå og hev temperaturen til 220 grader.
Trinn 8
Riv salatbladene og legg dem i en stor tallerken.
Trinn 9
Legg ribben på salatbladene, topp med marinade og dryss med persille.
Trinn 10
Alternativ tilberedning: Tilbered marinaden som beskrevet i den første metoden, bare tilsett salt og malt pepper til den.
Trinn 11
Hell den kokte marinaden over ribbeina og la den hvile i 2 timer.
Trinn 12
Stek dem deretter i 2 minutter i en stekepanne i varm olje. Tilsett vann og la det småkoke i 15 minutter under lukket lokk.
Trinn 13
Fjern ribbeina fra pannen, klapp tørr, hell over marinaden igjen og sett i ovnen i 25-30 minutter.
Trinn 14
Server ferdige ribber til bordet, dryss med marinade og pynt med salat og urter.
Trinn 15
Server stekte eller kokte poteter som tilbehør.
