Dette er en delikat og samtidig veldig tilfredsstillende og velsmakende rett som kan være en dekorasjon for enhver ferie. Kalkunkjøtt passer godt sammen med forskjellige sideretter og regnes som kosthold. Den blir perfekt utlignet av oransje marinade, den gir letthet og aroma til retten.
Det er nødvendig
- - kalkun, som veier fra 2,5 kg;
- - 4 appelsiner;
- - 50 ml. oliven olje;
- - greener til dekorasjon;
- - salt etter smak;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 50 ml. majones.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kalkunen godt. Kjøttet må være ferskt og godt opptint. Gjør små snitt på baksiden og sidene. Dybden på kuttene bør ikke være mer enn et par centimeter. Ta en kålnål eller en tynn, skarp kniv og punkter punkter kalkunskadaveret forsiktig på kort avstand. Dette er nødvendig slik at kjøttet blir bedre mettet med marinaden.
Steg 2
Vask appelsinene i varmt vann og tørk dem med et håndkle. Ta et fint rivjern, og uten å skrelle av skallet fra appelsinen, gni det på rivjernet slik at skallet begynner å bli hvitt på steder. Skjær deretter appelsinene i store biter og del i to. Bland en del med den raspede skallen, press saften fra den andre og bland med den første. Tilsett halvparten av majones og olivenolje til blandingen, lett salt. La det brygge i 30 minutter og tilsett finrevet hvitløksfedd.
Trinn 3
Med den resulterende marinaden, tørk kalkunen fra alle sider, tilsett litt marinade inni. Knyt bena med hyssing og legg kalkunen på et høysidig bakeplate. La det brygge i ytterligere 30 minutter. Tørk den av med resterende majones og sett i ovnen. Stek på 180 grader i to til tre timer, avhengig av størrelse. Hvis nødvendig, tilsett litt kokt vann til et bakeplate mens du lager mat for å forhindre at kjøttet brenner seg under. Avkjøl den ferdige kalkunen litt, overfør til en tallerken og pynt med urter før du serverer på festbordet.
