Mange har hørt om de gunstige egenskapene til løk, men få mennesker lager denne grønnsaken som en uavhengig rett eller tilbehør, men forgjeves. Det berømte franske kjøkkenet er rikt på glede av løk. Og ingen høytidsmiddag går uten denne fantastiske grønnsaken. Prøv å lage bakt løk, den fløyelsagtige og delikate smaken vil overraske deg. Føler deg som en ekte gourmet.
Det er nødvendig
-
- For to porsjoner:
- 4 store løk
- grovt salt etter smak
- 0,5 kopper olivenolje
- klype sukker
- en klype humle-suneli
- en klype av en blanding av provencalske urter
- klype gurkemeie
- malt hvit pepper på tuppen av en kniv
- 1 ts balsamico eller eplecidereddik
- 150 g hard ost
- fersk dill
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løkene. Skjær av halen (hvis noen) og bunnen av pæren der røttene vokser. Vask under rennende vann.
Steg 2
Skjær løken i flere store biter. Salt godt, bland, sett under press i 30 minutter på et kjølig sted.
Trinn 3
Mens løken saftes under press, tilbered bakesausen. Ta raffinert olivenolje (luktfri). Raffinert solsikkeolje kan brukes, men smaken på den ferdige retten vil variere. Gni smøret grundig med grovt salt, sukker, urteblanding, hvit pepper, gurkemeie og suneli humle.
Trinn 4
Under påvirkning av salt og egen juice, bør løken bli mykere og mer smidig. Klem den litt ut og tøm den resulterende væsken. Del løkskivene i lag med hendene slik at sausen kan falle i mellom. Dryss løkene med balsamico eller eplecidereddik.
Trinn 5
Hell bakesausen på løken og bland grundig. Forvarm ovnen til 180 grader. Fordel løk og saus jevnt i en bakebolle. Det er bedre hvis formen er gjennomsiktig og retten kan serveres direkte i den.
Trinn 6
Riv osten på et grovt rivjern og dryss løkblandingen i et tykt lag.
Trinn 7
Stek løken i 20-25 minutter på svak varme øverst i ovnen til den er gyldenbrun. Beredskap bestemmes av en tannpirker. Hvis løken er myk, er det på tide å fjerne formen fra ovnen, hvis den er tett, hold den litt lenger. Det er viktig å ikke overeksponere parabolen i ovnen, ellers blir løken til en enkelt masse og mister sin attraktivitet og smak. Den skal forbli litt sprø.
Trinn 8
Dryss bakt løk med fersk dill. Serveres varm i en panne eller i brede, flate serveringsplater. Siden retten er ganske saftig, er kokte poteter perfekte for den. Tartarsaus er et ideelt smakstilsetning til bakt løk.
