Ukha er en veldig appetittvekkende og velsmakende rett, som i tillegg til alt også er veldig sunn. En slik suppe med fisk tilberedes ganske enkelt og raskt. Her er en oppskrift på fiskesuppe med gjedde. Men du kan bytte den mot andre elvefisk du liker best.
Ingredienser:
- Grønnsaksbuljong - 2 l;
- ½ gulrøtter;
- 1 moden tomat;
- Gjedde abborfilet - 450 g;
- 3 potetknoller;
- ½ pastinrot
- Persille greener;
- Salt;
- Malet sort pepper;
- Allspice erter.
Forberedelse:
- Først må du forberede gulrøtter og løk. For å gjøre dette skrelles de og knuses i små terninger med en skarp kniv, og sendes deretter til en varm stekepanne som olje helles i. Under konstant omrøring bringes grønnsakene nesten full beredskap.
- Så helles finhakkede poteter i den kokte grønnsaksbuljongen. Etter at buljongen koker igjen, legges stekte grønnsaker i den, og alle nødvendige krydder tilsettes.
- Forbered fisken, du trenger filet. Den skal skylles grundig og skjæres med en kniv i ikke veldig store biter. Etter at grønnsakene er kokt i 5 minutter, dypper du fiskestykkene i en kjele.
- Deretter bør du fjerne skinnet fra tomaten (dette kan enkelt gjøres hvis du først skaler grønnsaken med kokende vann). Deretter tørkes massen gjennom en sil. Den resulterende massen helles i øret og den nødvendige mengden salt helles i det samme. Kjøttkraften skal koke i minst et kvarter.
- I mellomtiden, forbered pastinakkrot. Den vaskes grundig og rengjøres. Persille må også vaskes og hakkes fint med en skarp kniv. Deretter helles persille og pastinakk i øret. Brannen er redusert til et minimum. La kokeen få full beredskap.
- Etter at fiskesuppen er ferdig kokt, må den tas ut av ovnen. Ikke glem å trekke pastinakkene ut av den, som du bare kan kaste bort. La sander og øre bratte i minst 10 minutter. Deretter kan den helles i tallerkener, hvor det helles litt friske, hakkede greener.
