Er det på tide å diversifisere menyen? Vil du lage noe uvanlig, friskt og sunt? Det er på tide å se østover - grønnsaker, frukt og sjømat kombineres i salater uventet og veldig velsmakende. Uansett årsaker - eksotiske retter, forskjellige smak nyanser, metoder for varmebehandling eller sjømatrikdom - tiltrekker kinesisk mat fremdeles oppmerksomhet. Selv når jeg rett og slett er lei av en eller annen vårsalat eller Cæsar. Er du klar til å prøve det?
Det er nødvendig
-
- 350g bønnespirer (hermetisk)
- 230 g bambusskudd (hermetisk)
- 425 g mango (hermetisk)
- 1 rød paprika
- 1 stilk purre
- 6 ss solsikkeolje
- 4 ss soyasaus
- 4 ss mango jus
- pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered ferske grønnsaker - skjær en paprika i diamanter og en liten purrestilk i tynne ringer. I kinesiske salater blir grønnsaker ofte kuttet enten i terninger eller tynne tallerkener, eller i tynne strimler skrått. Rødbeter, gulrøtter, forskjellige typer reddiker, tomater, paprika er blant de mest kjente produktene for oss i salater. Både rå og varmebehandlet (vanligvis hurtigstek). Tomater frigjøres nødvendigvis fra frødelen. Fra tilsynelatende europeiske, men sjeldnere brukt i kjøkkenet vårt, finner vi ofte kinakål, selleri, purre, rød paprika, erter.
Steg 2
De essensielle ingrediensene i kinesiske salater er typiske asiatiske grønnsaker - bønnespirer, soyabønner, bønner, bambusskudd, ingefær. De brukes enten hermetisert eller rå, eller kokt i 3 minutter, eller stekt i varm olje, også i kort tid. For vårt eksempel, ta hermetiske bønnespirer, bambusskudd og mangoskudd. Skill all hermetikk fra væsken, la den renne og skjær i biter. Skjær mango i terninger. Kombiner alle hakkede grønnsaker i en salatskål.
Trinn 3
Ofte blir forskjellige kjøtt tilsatt til kinesiske salater - kokt eller stekt kylling, kjøtt, fisk, forskjellige sjømat, samt kokt egg eller risnudler. Kjøttet blir vanligvis kuttet i tynne skiver, strimler og stekt veldig raskt i varm olje. I dette eksemplet mangler disse ingrediensene, så dette trinnet hoppes over.
Trinn 4
Vel, det mest interessante i kinesiske salater er forskjellige dressinger. Uten dem får du den vanligste europeiske salaten. Dressingene tilfører salatene den nasjonale smaken, den nødvendige skarpheten og aromaen. I dressinger til kinesiske salater brukes forskjellige typer vinegar (for eksempel ris), soyasauser, varme krydder, ofte ingefær, pepperrot, pulver og kornsennep, sesam eller olivenolje, sesam som base. Saus og mangosaft, tilsett pepper etter smak. Sesongtilberedte grønnsaker og kinesisk spiresalat og mango er klar!
