Hverdagen til fremragende mennesker er alltid interessant. Dessuten når det gjelder statens herskere, som for eksempel Peter den store. Hva spiste suveren? Hva ga ham styrke til store epokepriser? Det viser seg at maten til tsar Peter var veldig enkel og sunn. Det er verdt å merke seg!
Bruksanvisning
Trinn 1
Den berømte perlebygggrøten til Peter den store
Kokegrøten begynner på kvelden. Skyll 1 glass perlekorn, hell en liter kaldt vann, la den stå over natten for å svelle - dette er et veldig viktig trinn, som ikke kan overses, ellers vil smaken og konsistensen av grøten være helt annerledes. Om morgenen, tøm vannet og hell perlekornet med 1, 5 - 2 liter melk; grøtens viskositet vil avhenge av mengden. For Peter den store ble denne grøten tilberedt med tilsetning av mandelmelk, men under våre forhold vil vi klare oss helt med kumelk. Ingen salt eller sukker tilsettes! Kok opp melk med frokostblandinger og la det surre på svak varme i 5 minutter. Det er flere måter å gå videre på:
1. Ha en gryte med grøt i et vannbad og kok i ca 5-6 timer.
2. Overfør grøten til en ildfast form og sett den i ovnen samtidig ved en temperatur på 150 grader.
3. Multikookeren er et moderne mirakel av teknologi! Still inn "slukkemodus", tid - 4-5 timer.
I disse få timene kan du glemme grøt. I løpet av denne tiden vil den få den mest delikate konsistensen og karamellsmaken til bakt melk. Før du spiser, legg til en hel spiseskje smør i grøten; hver spiser vil tilsette sukker og salt til sin egen smak på tallerkenen.
Steg 2
Peter den store suppen
Skyll kyllingen, skill brystfilet og sett den i kjøleskapet for nå. Kok buljongen fra resten av kyllingen og to liter vann. Finhakk 500 gram ferske sopp (champignons), hell melk slik at den dekker soppen, kok i 15 minutter, kjølig. Før kyllingbrystet og kokte sopp gjennom en kjøttkvern, tilsett proteinene av tre egg, salt og pepper etter smak, bland godt.
Pisk tre eggeplommer med et glass melk; stek 1 ss mel i 1 ss smør. Rør kontinuerlig, fyll den kokende kjøttkraften med eggmelkblandingen, stekt mel, og form deretter kuler av kylling og sopphak og kok dem i buljongen i 8-10 minutter. Tilsett hakket dill når du serverer.
Trinn 3
Hamburg-stil biff
Skjær 500 gram oksemørbrad i porsjoner, pisk lett og stek i smør til det er mørt; legg kjøttet i porsjonerte panner. Pisk 6 egg med salt og finhakket dill og persille. Hell den resulterende blandingen over kjøttet og stek på komfyren eller i ovnen til eggene tykner. Server direkte i panner.
Trinn 4
Chouze potetkroketter
Kok 1 kilo poteter, mos det, tilsett 2 egg, 2 ss mel, hakkede urter og salt etter smak. Bland grundig, kutt i små kaker. For fylling med 1/2 brød hvitt brød, skjær av skorpen, skjær brødet i terninger og stek i 1 ss smør. Legg noen brødterninger på hver potetortilla, rull tortillaene i kuler og kok dem i kokende saltvann i 4-5 minutter. Server med rømme.
Trinn 5
Sbiten (alkoholholdig eller alkoholfri)
Hell 1 liter vann eller 1 liter tørr rødvin i en kjele. Tilsett 150 gram sukker, 150 gram honning, 1 laurbærblad, 1/2 ts kanel, nellik, ingefær, kardemomme, muskat. Kok blandingen under kontinuerlig omrøring og la den surre i 15 minutter. Fjern skummet, la drikken stå i en halv time og sil.
