Duftende asparges er et kjent kostholdsprodukt, spesielt rikt på vitamin C og A. Det er en av de tidligste grønnsakene som kan diversifisere dietten allerede i april-mai. Delikate spirer av grønn asparges kan spises rå, kokes raskt eller dampes. Hvit asparges krever litt lengre matlaging. Uansett kan begge varianter av denne planten være et utmerket fyll for smakfulle og sunne ruller.
Det er nødvendig
-
- 12 stilker med asparges;
- vann;
- langt brød med kli;
- kniv;
- kjevle;
- gryte (dobbel kjele
- grille);
- stekeovn;
- en bolle med is;
- 100 g myk bearbeidet ost;
- plastfolie;
- 3 ss revet ost;
- rivjern;
- greener;
- 2, 5 g rød pepper;
- vegetabilsk olje;
- bakepapir;
- 2 hoder av hvitløk;
- 2 ss tomatpuré (3 tørkede tomater)
- kutte rød fisk;
- tannpirker eller buffepinner.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll unge aspargeskudd i kaldt vann og kutt av tøffe baser. Grønn kan legges i kokende vann eller en varm dampbåt i 3 minutter, hvit - i 6 minutter. Når du koker, tilsett en liten mengde sukker og salt i vannet. Hvis ønskelig, kan du holde stilkene i ovnen eller grille dem med en ringregn av olivenolje.
Steg 2
Din oppgave er ikke å overskride aspargesens koketid (3 til 6 minutter) slik at den beholder sin lyse farge og er litt sprø på innsiden. Hvis du stikker en gaffel midt i et fordøyd skudd, vil endene henge ned. Det vil være få nyttige stoffer i et slikt produkt.
Trinn 3
Ta ut den ferdige aspargesen og legg den i en beholder fylt med isbiter for å hjelpe planten med å beholde sin naturlige farge.
Trinn 4
Skjær kli i skiver, skjær skorpene forsiktig av og rull hver porsjon med en kjevle.
Trinn 5
Pensle brødskivene med et jevnt lag med myk smeltet ost. For 12 porsjoner, bør du bruke ca 100 g ost.
Trinn 6
Legg en aspargeskyt på kanten av hvert brødkrus og form til rundstykker. Retten skal pakkes inn i plastfolie og settes i kjøleskapet i 3 timer.
Trinn 7
Gni hard ost i en bolle for å lage 3 ss av det ristede produktet. Tilsett ferske hakkede urter og litt rød malt pepper (ikke mer enn 2,5 g). Rull de ferdige aspargesrullene i blandingen og skjær hver i 4 deler. Denne retten kan være en god frokost for hele familien.
Trinn 8
Hjertelige ruller med unge skrelte aspargespirer kan tilberedes til enhver anledning som en varm matbit. Hvis du har tid, bake retten. For å gjøre dette må du forvarme ovnen til 180 grader.
Trinn 9
Smør et bakepapir med vegetabilsk olje og legg skinkeskivene oppå. Plasser 1-2 aspargesstilker i midten, rull rullene og fest dem med tannpirker.
Trinn 10
Mos 2 persikekvister med et par hvitløkshoder. Tilsett 2 ss tomatpuré eller 3 tørkede tomater, vegetabilsk olje. Rør i blandingen og legg på ruller. Stek i 10 minutter.
Trinn 11
En av de enkleste oppskriftene på en rask høytidsmatbit består av bare tre ingredienser: tynne skiver rød fisk, myk kremost og asparges. Legg et par kokte grønne skudd oppå fiskeskivene, rull opp rullene og fest dem med tannpirker eller buffépinner av plast.
