Omul er en fisk av hvitfiskfamilien, den har utmerket smak. Retter fra omul kan glede den mest kresne gourmet, fordi denne fisken har mørt fett kjøtt.
Det er nødvendig
-
- Omul med grønnsaker og ost:
- omul filet - 1 kg;
- løk - 350 g;
- gulrøtter - 350 g;
- ferske sopp - 200 g;
- hard ost - 200 g;
- vegetabilsk olje - 100 g;
- adjika - 1 ss;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- rømme - 450 g;
- tomatjuice - 1, 5 ss.;
- sitron - 1 stk;
- persille.
- Omul med stekt kål
- omul - 500 g;
- ghee - 2 ss;
- mel - 2 ss;
- hvitkål - 800 g;
- buljong - 500 g;
- tomatpuré - 4 ss;
- vegetabilsk olje;
- gulrøtter - 1 stk;
- persillerot - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- salt;
- greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Omul med grønnsaker og ost Vask og skrell fisken, tørk med en serviett og skill fileten fra beinene. Skjær omuletfilet i 50 g biter.
Steg 2
Bland 300 g rømme med adjika, hakket hvitløk, en teskje sitronsaft og en klype salt. Coat fiskbitene med denne blandingen og legg dem i en kjele, dryss med hakket sitronskall. Fileten skal være i blandingen i 4 timer.
Trinn 3
Skjær løken i halve ringer, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek grønnsakene i vegetabilsk olje, tilsett deretter hakkede sopp i dem og stek i 10 minutter.
Trinn 4
Hell tomatjuice i en kjele, legg omul. På toppen av hvert stykke fisk, legg grønnsaker med sopp, dryss med ost og hell en teskje rømme. Stek fisken i ovnen ved 150-180 ° C til den er gyllenbrun. Legg den bakte omulen på et fat og pynt med persille.
Trinn 5
Omul med stekt kål Skrell omulen, skjær den i porsjoner. Krydre den hakkede fisken med salt og pepper, rull deretter i mel og stek i olje til den er gyldenbrun.
Trinn 6
Lag en grønnsak og buljongsaus. Stek gulrøtter og persille revet på et grovt rivjern i vegetabilsk olje. Tilsett tomatpuré i grønnsakene og stek i ytterligere 10 minutter, tilsett deretter litt brunmel, fortynn sausen med buljong og kok i 15 minutter.
Trinn 7
Hakk kålen og legg i kasserollen. Skjær løk i tynne halve ringer og send til en kasserolle med kål. Tilsett litt vegetabilsk olje der, hell halvparten av sausen og la det surre til det er mørt.
Trinn 8
Smør litt av stuet kål i et tynt lag i en kjele. Legg biter av stekt omul på den, dekk den med den resterende kålen på toppen, hell over resten av sausen og la koke i ytterligere 10 minutter. Dryss den ferdige omulen med finhakkede urter. Serveres varm. Du kan servere den med majones, rømme eller fløte, men husk at selve fisken er veldig fet.
