Telnoe er en tallerken med gammelt russisk kjøkken, tilberedt først bare i klostre. Kropp - halvmåneformet fisk zrazy. Retten kalles det fordi den er tilberedt fra kroppen til en fisk.
Det er nødvendig
- - gjedde abbor eller gjedde - 0,5 kg;
- - brød - 150-200 g;
- - melk - 1 glass;
- - salt, pepper - etter smak;
- - hermetisk sopp - 3 ss. l;
- - egg - 3 stk;
- - løk - 3-4 stykker;
- - vegetabilsk olje - 100 ml;
- - mel - 4 ss. l;
- - brødsmuler - 1/2 kopp;
- - greener av dill og persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern ryggen og beinene fra fisken, skjær fileten i store biter. Bryt brødet i vilkårlige biter og suge i melk i 5-10 minutter. Bland det gjennomvåtte brødet med filetstykker og bla to ganger gjennom kjøttkvernen (du kan lage kjøttdeig i en blender). Tilsett salt og krydder i det ferdige kjøttdeigen og elt til det er glatt.
Steg 2
Finhakk de syltede soppene. Skrell løkene, skjær i små terninger og stek i vegetabilsk olje til de er møre. Hardkokte egg, skrell og finhakk. Finhakk dill og persille. Forbered fyllet: Bland i sopp, egg, stekt løk og urter i en bolle. Salt og pepper etter smak.
Trinn 3
Fra hakket fisk danner vi kuler med en diameter på 5-6 cm. Så gir vi hver og en formen på en kake og legger den på en bomullsserviett. Legg fyllet på hver kake og bøy det i to med en serviett. Vi kobler kantene av kaken tett og gir halvfabrikatet en halvmåne (hvis dette ikke ble oppnådd, gjør vi dem bare ovale). Rull deretter kroppen i mel, og deretter i brødsmuler.
Trinn 4
Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, smør oljen forsiktig og stek på begge sider til en lysegul skorpe dukker opp. Overfør til en bakebolle. Vi forkaster ovnen og varmer den opp til 200-220 grader. Vi setter fatet i ovnen, gjør parabolen klar til 15-20 minutter. Server på bordet med potetmos og ferske grønnsaker.
