Selv i det gamle Roma var aspargesretter veldig populære på grunn av deres smak. Og nå regnes asparges som en delikatesse. Den kommer i tre typer: hvit, grønn og lilla. Av de 300 variantene med asparges er det bare spiselige 20. I begynnelsen ble asparges brukt til medisinske formål. det senker blodtrykket, senker hjertefrekvensen og har mange flere helbredende egenskaper.
Det er nødvendig
-
- • hvit asparges - 600 g,
- • grønn asparges - 600 g,
- • sukker - 1 ts.
- • sjøsalt
- • tomater - 4 stk.
- • smør - 1 ss.
- • sorrel - 1 haug
- • persille - ½ haug
- • gressløk - ½ haug
- • kvist av kupyr - 2 stk.
- • 1 hodesalat
- • nykvernet sort pepper etter smak
- • maisolje - 8 ss.
- • juice av to sitroner
- • salt - 1 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
For grønn asparges, skrell bunnen av skuddene.
Skrell den hvite asparges fra topp til bunn, og skjær av de tøffe ender. Skjær både hvit og grønn asparges i ca. 3 cm biter. Hell 1,5 liter vann i en kasserolle, tilsett salt, smør, sukker, rør godt og kok opp. Ha hvit asparges i kokende vann og kok i 15 minutter. Når den hvite aspargesen har kokt i 5 minutter, tilsett den grønne aspargesen i den.
Steg 2
Skjær tomatene på tvers og dypp dem i kokende vann i 15 sekunder. Hell kaldt vann over og skrell tomatene. Skjær ut harde bunner, skjær deretter tomatene i to, fjern frøene og finhakk kjøttet.
Trinn 3
Skyll urtene med kaldt vann og riv bladene av stilkene. Skjær soren i tynne strimler, skjær gressløken i ringer, og finhakk tannkjøttet og persillen.
Skrell salaten. Skyll bladene og la vannet renne. Skjær ut de harde venene.
Trinn 4
Fordel salatbladene over en stor tallerken eller tallerken. Fordel asparges og tomater på toppen. Tilsett pepper og salt til sitronsaft. Pisk, og hell i vegetabilsk olje i en tynn strøm. Tilsett deretter greener i saften. Hell denne saften over aspargesalaten.
