Krabbepinner kan spises som en frittstående rett eller brukes som ingrediens i salater. De er uerstattelige hvis gjester uventet kommer til deg, men det er ingen mat. Da kan du raskt tilberede en enkel, men velsmakende og tilfredsstillende matbit - krabbepinner i røren.
Krabbepinner i ostedeig
For å tilberede krabbestikker i røren trenger du følgende ingredienser: 1 pakke krabbepinner (250 gram), 2 kyllingegg, ca. 100 gram ost, 50 gram rømme, ½ sitronsaft, ca. 100 gram hvetemel, litt vegetabilsk olje til steking, sort malt pepper etter smak.
Dryss krabbepinner med svart pepper, hell med sitronsaft og la det marinere i 20-30 minutter. I løpet av denne tiden, tilbered røren.
Hell innholdet av to egg i en bolle, tilsett rømme, bland ingrediensene grundig til de er glatte. Riv osten på et middels rivjern, tilsett i en bolle og bland igjen. Tilsett deretter gradvis mel og rør til massen ser ut som en deig, om konsistensen av pannekaker.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Dypp de syltede krabbepinnene i røren og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Overfør deretter til en tallerken og server umiddelbart.
En søt og sur saus, for eksempel laget av tomatpuré og rømme, passer veldig godt til denne retten. Du kan også dekorere retten med urter.
Hvordan lage krabbepinner i ølrøre
Ta en pakke krabbestikker (250 gram), 2 egg, ½ kopp kaldt mørkt eller lett øl, ½ kopp kaldt vann, ca. 100 gram hvetemel, ½ ts salt, vegetabilsk olje til steking.
Skil forsiktig de hvite fra eggeplommene. Sett det hvite i kjøleskapet, og mal eggeplommene med salt til det er glatt. Tilsett vann og øl, visp lett med visp eller gaffel. Dryss deretter deigen gradvis over.
Konsistensen av deigen skal være den samme som for pannekaker.
Pisk de kalde hvite med en mikser til de er faste, tilsett deigen og rør forsiktig. Stikk alternativt krabbepinnene på en gaffel, dypp dem i deigen og stek i sterk oppvarmet vegetabilsk olje til de er brune. Fjern deretter overflødig fett med tørkepapir eller tørkepapir og server. Som i forrige tilfelle er søtsurssaus laget av rømme og tomatpuré, eller rømme blandet med sennep og knust hvitløk, godt egnet til denne retten. Krabbepinner i røre kan serveres med en sideskål (ris, poteter), og som en uavhengig rett. Du kan også lage dem fylte.
