Denne oppskriften kokt kalkun i en panne vil fylle hjemmet ditt med en appetittvekkende aroma og vil gi en utmerket glede under måltidet. Denne retten passer godt til hvilken som helst sidetallerken.
Det er nødvendig
- - 350 g kalkun;
- - 300 g courgette;
- - 250 g tomater;
- - 2 løk;
- - 1 løk hvitløk
- - 150 ml krem (10%);
- - 4 ss. l. tørr hvitvin;
- - 100 ml vann eller buljong;
- - dill og persille;
- - salt;
- - urter (oregano, provencalsk, basilikum);
- - laurbærblad (etter eget skjønn).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kalkunen grundig (helst under rennende vann), tørk den med tørkepapir og skjær den i tilfeldige biter. Hvis kalkunen er feit, så stek den i en tørr forvarmet panne, siden den ved høye temperaturer allerede vil slippe fettet inn.
Steg 2
Hvis kalkunen er mager, tilsett deretter vegetabilsk olje i pannen. Salt kalkunen litt og stek til den er gyldenbrun.
Trinn 3
Skrell løken med hvitløk og skyll den for å fjerne klebende skall og utskilt juice. Skjær løken i halve ringer, og hakk hvitløken i hvitløk eller med kniv.
Trinn 4
Vi sprer stekt kjøtt i en hvilken som helst ren beholder. Vi skyller ikke pannen, men legger straks løk og hvitløk i brukt olje og steker dem til de er gjennomsiktige.
Trinn 5
Vi vasker squashen og skreller dem. Vi kutter dem i terninger. I butikken kan de kjøpes allerede kuttet, ferdigpakket og frossen.
Trinn 6
Legg løk og hvitløk fra pannen på en tallerken, og legg courgette straks der. Mer olje kan tilsettes om nødvendig.
Trinn 7
Skyll tomatene grundig fra smuss og skjær dem i biter. Tilsett tomater i courgette. Rør og salt etter smak, og tilsett aromatiske urter. Legg nå kalkunen på gulvet med de tilberedte grønnsakene og fortsett å steke.
Trinn 8
Hell vinen i pannen og øk varmen for å fordampe all alkoholen. Tilsett fløte, dekk pannen med lokk og la det småkoke i omtrent tretti minutter. Hvis kalkunen er hjemmelaget, koster det dobbelt så lang tid å steke, siden noe fjærfe er mye tøffere enn kjøpt.
