Kyllingrull er en deilig og tilfredsstillende rett. Mangfoldet av fyllinger lar deg tilberede forskjellige versjoner av denne retten. Egnet for fyllingen er kjøttprodukter og slakteavfall, sopp, grønnsaker (gulrøtter, poteter, løk, oliven, paprika), samt omeletter og kokte egg.
For å tilberede kyllingrull i deigen trenger du følgende komponenter:
- 3 kyllingbryst
- 500 g mager svinekjøtt
- 500 g ferske champignoner;
- 500 g butterdeig;
- 2 egg;
- 6-7 ss. rømme;
- krydder;
- pepper;
- salt.
Skyll magert svinekjøtt, tørk og kjøttdeig. Salt og pepper, tilsett 4 ss rømme og rør alt grundig. Skjær kyllingfilet i store tynne skiver, og slå så godt. Det er mer praktisk å gjøre dette gjennom en plastpose. Krydre med salt, pepper og krydder etter smak. Legg deretter de tilberedte kyllingfiletene overlappende hverandre på plastfolie og danner et rektangulært lag. Fordel det kokte kjøttdeigen på toppen og rull forsiktig laget til en rulle ved hjelp av folie.
Tørk champignonene grundig med en fuktig klut og stek i ovnen ved 220 ° C i 15-25 minutter. I løpet av denne tiden vil soppen tørke opp og gi en sterk aroma. Før deretter de bakte champignonene gjennom en kjøttkvern, tilsett 2-3 ss rømme, 1 ferdigpisket egg, salt, pepper og bland alt godt.
Rull ut butterdeigen på bakepapir til et stort, tynt lag. Midt i det, spred halvparten av den kokte soppen hakket i en stripe. Legg kyllingrullen på toppen og beleg den forsiktig på alle sider med den resterende hakkede soppen. Pakk deretter rullen med deig, klyp kantene, klipp av overflødig deig og pensle overflaten med et sammenvispet egg. Lag så noen små hull for at dampen skal slippe ut. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje, overfør rullen forsiktig og legg den i en ovn som er forvarmet til 220 ° C.
Når overflaten på rullen er brunet, reduser du oppvarmingstemperaturen til 180 ° C, dekker rullen med folie og steker den i ytterligere 40 minutter. Sett den ferdige rullen på et fat og dekk med et håndkle. Serveres varm, kuttes i skiver.
Hakket svinekjøtt i en kyllingrull kan erstattes med fylling av innpakninger. Dette vil kreve:
- 100 g kyllinghjerter;
- 100 g kyllingmager;
- 100 g kyllingelever
- 1-2 hoder av løk;
- 20-30 g smør;
- salt;
- pepper.
Kyllinginnpakninger (hjerter, mage og lever), skyll og kok. Pass deretter gjennom en kjøttkvern. Skrell løkene, hakk fint og stek sammen med de tilberedte hakkede innpakningene i smør. Krydre fyllet med salt og pepper og bland godt.
