Gelé, geléert kjøtt, aspic - disse rettene tilhører det primære russiske kjøkkenet. Gelert kalkun med grønnsaker er perfekt for elskere av denne fantastiske maten som ikke kan spise rik svin gelé eller biff. En absolutt kostholdsrett, men samtidig smakfull og elegant. Og også en flott rett for enhver anledning.
Det er nødvendig
- - kalkunvinger 700 g;
- - løk 1 stk.
- - gulrøtter 1 stk.
- - syltet agurk 3 stk.;
- - rød paprika 1 stk.
- - øyeblikkelig gelatin 25g;
- - 3 laurbærblader;
- - kokt kyllingegg 1 stk.
- - persille 1 kvist;
- - dill 1 gren;
- - salt, pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kalkunvingene godt. Hell 3 liter vann i en kjele og legg på høy varme. Så snart vannet koker, legg vingene ned. Forbered grønnsaker: Skrell gulrøtter og løk. Legg i pannen til vingene og fortsett å lage mat. Kok opp, fjern skum og reduser varmen. Stek i 3 timer. Tilsett salt, pepper og laurbærblader 15 minutter før slutt på tilberedningen.
Steg 2
Fjern vingene fra buljongen. Separat kjøtt fra bein og skinn. Hakk deretter fint. Sil av buljongen.
Trinn 3
Hell gelatin med en liten mengde kaldt vann, rør godt til det er helt oppløst. La den stå i 15-20 minutter. Kombiner deretter med varm buljong.
Trinn 4
Skjær kokte gulrøtter, syltede agurker og paprika i terninger.
Trinn 5
Legg kjøttet i en geléform. Legg tilberedte grønnsaker på i tilfeldig rekkefølge. Skyll urtene godt og tørk dem med et tørkepapir. Hakk fint. Dryss grønnsaker med hakkede urter. Hell i buljong og avkjøl til den er solid.
Trinn 6
Dypp pannen i varmt vann før du serverer den, og vend fyllet på en tallerken. Pynt kalkun- og grønnsaksaspicen med et hakket kokt egg og en persikekvist.
