Kirsebær kan brukes til å lage ikke bare fyll til paier, syltetøy eller kompott. Disse bærene lager en fantastisk syltetøy med en behagelig syrlighet. Kirsebærsyltetøy passer bra til toast, is, te.
Kirsebærsyltetøy med rødbær oppskrift
Kirsebær har lave geleringsegenskaper, så tilsetningen av andre bær, spesielt rips, gir syltetøyet en tettere konsistens. For å lage syltetøy fra kirsebær og rips, må du ta følgende produkter:
- 1 kg kirsebær;
- 500 g rødbær;
- 1,8 kg sukker.
Først av alt, skyll kirsebærene grundig under rennende vann. Fjern så frøene og gni bærene gjennom en sil.
Fjern frøene fra de vasket ripsbærene, hell deretter i 50-125 ml varmt kokt vann og kok ripsene på svak varme til de er tykkere.
Tilsett 150 milliliter varmt vann i det raspede kirsebæret, og la det koke i 15 minutter. Etter denne tiden, tilsett litt granulert sukker og kok massen i ytterligere 15 minutter under konstant omrøring.
Tilsett deretter den tilberedte massen av ripsene i den kokte kirsebærsyltetøyen. Tilsett gjenværende sukker og kok syltetøyet til det er mørt, som kan bestemmes dråpe for dråpe. Hvis det ikke sprer seg på tallerkenen, er syltetøyet klart.
Del den varme syltetøyet i rene, sterile glass. Rull dem opp, snu dem opp ned og la avkjøles.
Oppskriften for å lage kirsebærsyltetøy i en tregkokere
For å lage sunn kirsebærsyltetøy i en sakte komfyr, trenger du:
- 1 kg kirsebær;
- 1 kg granulert sukker;
- 500 ml vann;
- 5-6 g pektin;
- 1 ts vinsyre.
Sorter ut kirsebærene, skyll grundig og fjern frøene fra bærene. Det er vanlig å lage kirsebærsyltetøy uten dem, selv om frøene gir syltetøy og syltetøy en spesiell aroma og smak. For å forbedre smaken, hell derfor frøene som er hentet fra bærene med kaldt vann, slik at det knapt dekker dem, og kok i flere minutter over en bål. Sil deretter den resulterende buljongen og bruk den til å lage syltetøy i stedet for vann.
Kok sirupen fra sukker og vann (eller kirsebærbuljong) i "Stew" -modus i 10-15 minutter. Dypp deretter tilberedte kirsebær og pektin, tidligere blandet med 6-8 gram sukker, oppløst i litt vann, i den kokende sirupen.
På multicooker-kontrollpanelet setter du modusen "Slokking", og på tidtakeren er tiden 2 timer. Kok kirsebærsyltetøyet uten å røre for å holde bærene intakte. Ikke glem å fjerne det resulterende skummet med en skje under tilberedningsprosessen.
Når bærene er myke og sirupen begynner å gel, tilsett vinsyre. Dette må gjøres 2-3 minutter før kokingen er ferdig. Fjern den ferdige syltetøyet fra varmen, avkjøl litt, fyll den i sterile krukker og tett den tett.
