Ris er en veldig populær siderett. Det passer både for de som er på et vekttap diett og for de som bare overvåker helsen sin. Opprinnelig ble ris brukt i øst-asiatisk mat, spesielt på kinesisk, men på grunn av dets unike egenskaper og fordeler har den blitt populær over hele verden.
Nyttig informasjon om ris
Ris er en gammel kornavling og ble først brukt for mer enn 4 tusen siden i Øst-Asia. For mange mennesker er ris fortjent assosiert med et symbol på fruktbarhet.
Ris har mange helsemessige fordeler. Kaloriinnholdet i ris i tørr form er 350 Kcal, hvorav 6, 7 er proteiner, 0, 7 er fett og 78, 9 er karbohydrater. Kaloriinnholdet i kokt ris er i gjennomsnitt 116 Kcal. under tilberedningen absorberer ris vann, og kaloriinnholdet reduseres med omtrent tre ganger. Ris inneholder B-vitaminer, kalsium, kalium og fosfor.
Ris tilberedningsmetoder
Det er flere måter å lage ris på. Det vanligste er å koke. Men det er en måte som ris stekes på. Steking av ris er mulig på to måter: å steke ferdigkokt og steke tørre korn med tilsetning av vann etter oppvarming.
I den første tilberedningsmetoden kokes ris tradisjonelt. Det er mulig å lage ris uten å legge til alt, denne metoden for matlaging kalles japansk. Kokt ris kan stekes umiddelbart etter koking, men tradisjonelt er det viktig å avkjøle det kokte kornet før steking. Tilberedt ris skal legges i en spesiell tallerken for steking med oppvarmet olje og stek til den er mør. Til steking av ris passer en stekepanne, kjele eller gryte.
I det andre tilfellet må du varme opp oljen i en stekepanne og hell tørr eller forvasket ris i den. Denne metoden for tilberedning krever kraftig omrøring under tilberedningen til riskornene mister gjennomsiktigheten og får en gylden nyanse. Om nødvendig kan du for øyeblikket legge til krydder og blande alt. Deretter tilsettes vann i et forhold på 1/2 (to deler vann til en del tørr ris). Når det tilsatte vannet er absorbert, kan den stekte risen betraktes som kokt.
Populariteten til stekt ris
Stekt ris er mest populær i Japan, Kina og andre østasiatiske land. Det nasjonale kjøkkenet i forskjellige land har sine egne metoder og regler for tilberedning av stekt ris.
I landene i Sentral-Asia er pilaf en vanlig form for nasjonal stekt ris. Tilberedningen av pilaf er assosiert med mange tradisjoner; det er både en hverdagslig og en festlig rett.
I USA brukes stekt ris i hurtigmat, servert i samme tallerken med kjøttdeig, kylling, sjømat eller grønnsaker. Denne versjonen av produktet ligner ikke lenger en tradisjonell kinesisk rett.
