Spaghetti med saus er en enkel og rask rett å tilberede. Tradisjonelle italienske ingredienser, som mozzarella, kan erstattes med mer vanlige russiske - suluguni-ost. Dette kan være et interessant kulinarisk eksperiment.
Det er nødvendig
-
- 400g spaghetti;
- en kvist basilikum;
- 50 g oliven;
- noen kapers;
- 400 g tomater;
- 3 fedd hvitløk;
- vegetabilsk olje;
- salt og pepper;
- 1 gulrot og 100 g tunfisk hermetisert (valgfritt).
Bruksanvisning
Trinn 1
Tomater, gjerne med litt juice, kjøttfulle, skåldes med kokende vann, og skrell dem av. Skjær tomatene i terninger, legg dem i en skillet med varm olje og kok på middels varme. I mellomtiden finhakk hvitløk og kapers, og ikke kutt oliven i ringer. Legg alt dette til skillet med tomatene. Tilsett salt, pepper og tørkede provençalske urter. Kok sausen i ca 10 minutter på middels varme.
Steg 2
Bli opptatt med pasta. Varm saltet vann i en kjele, tilsett spaghetti. Tilsett litt vegetabilsk olje for å hindre at nudlene henger sammen. Kok retten i ikke mer enn 3-5 minutter. Tøm deretter og kast pastaen i et dørslag. Legg en servering med spaghetti på en tallerken, topp med noen spiseskjeer saus. Skjær suluguni i små terninger. Dryss dem over pastaen. Pynt med friske basilikumurter. Server ledsaget av en svart pepperkvern. Når du velger vin til en slik rett, foretrekker du rød eller tørrrosa, for eksempel fra Rhônedalen.
Trinn 3
For å gjøre sausen rikere og mer tilfredsstillende, endre oppskriften litt. Skrell gulrøttene, vask dem, tørk dem og rasp dem på et grovt rivjern. Legg gulrøttene i en skillet med oppvarmet vegetabilsk olje og kok dekket i 7 minutter, rør av og til. Tilsett deretter tomater, hvitløk og krydder der og rør sausen.
Trinn 4
Hvis du ikke har deilige friske tomater til din disposisjon, bruk hermetiske tomater i din egen juice. Tomatpasta er også bra. Vær oppmerksom på at smaken av sausen med tilsetning vil være litt annerledes. I tillegg er pastaen et konsentrert produkt og må fortynnes med vann før bruk.
Trinn 5
Er du ikke tiltrukket av den vegetariske versjonen av sausen? Legg til en kjøtt- eller fiskekomponent i den. Prøv å lage hermetisert tunfisksaus i din egen juice. Tøm saften fra boksen, mos fisken med en gaffel. Legg tunfisken i en vanlig stekepanne 2-3 minutter før sausen er klar. Rør fisken og sausen grundig med en trespatel og tilsett litt nykvernet sort pepper til blandingen.
