En av de mest berømte rettene til det østslaviske kjøkkenet er borscht. Det er mange oppskrifter på denne retten. La oss tilberede en deilig og appetittvekkende borsch med bønner.
Det er nødvendig
- - poteter - 6 stk.;
- - gulrøtter - 1 stk.;
- - løk - 1 stk.;
- - rødbeter - 1 stk.;
- - paprika - 1 stk.;
- - kål - 300 g;
- - bønner - 120 g;
- - hvitløk - 2 fedd;
- - tomatpuré - 75 ml;
- - vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
- - mel - 2 ss. l.;
- - svinekjøttbein - 300 g;
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - salt, urter, krydder - etter smak;
- - vann - 3 liter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Borscht-tilberedningsprosessen er ganske lang, la oss prøve å spare tid. Ta svinekjøttbeinene, fjern kjøttet fra dem og legg det på en tallerken. Kok buljongen av disse beinene.
Steg 2
Den beste måten å suge bønner over natten er å fylle dem med romtemperaturvann og la stå over natten. I løpet av denne tiden vil bønnene hovne godt ut.
Trinn 3
Nå må du steke borsjten. Riktig stekt steking er en garanti for en deilig rett. Skrell gulrøtter, rødbeter, hvitløk og løk, skjær disse grønnsakene i terninger eller annen form, hakk hvitløk, henholdsvis. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og legg rødbeter, deretter løk, hvitløk, gulrøtter og paprika, stek til de er møre, legg deretter to ss mel og sauté. Nå må du legge til tomater eller tomatpuré. Fortynn tomatpastaen med kokende vann, og hell deretter i pannen. Bland innholdet i pannen godt, dekk beholderen med et lokk og hold den på lav varme, ikke glem å røre.
Trinn 4
I mellomtiden koker du bønnene. For at bønnene skal koke raskere, kan du gjøre følgende: vent til vannet koker i en kjele med bønnene, og tøm deretter litt væske, hell i en liten mengde kaldt vann, vent til den koker, og igjen fly opp vannet.
Trinn 5
Sett buljongen i brann. Skrell poteter, vask, hakk og legg i buljong.
Trinn 6
Gå tilbake til steking og smak til med salt og pepper etter smak. Du bør ha en tykk og smakfull tomatsaus.
Trinn 7
Når potetene er helt klare, tilsett bønner og stek til, vent til den fremtidige borsjen koker. På denne tiden hakk kålen og kast den i den kokende borsjen, kok den og tilsett urter og ferdigkokt kjøtt. Tilsett salt, pepper og laurbærblader etter smak.
Trinn 8
La den ferdige borsjten stå i 30 minutter, og deretter kan du helle den i tallerkenene og servere. Mange tror at borsjekt smaker mye bedre den andre dagen.
