Alles favorittpotetpannekaker kan diversifiseres ved å tilsette kjøttdeig i potetene. Hos vanlige folk kalles slike potetpannekaker trollmenn. Det er ikke kjent nøyaktig hvor dette navnet kom fra, men smaken forhekser virkelig.
Ingredienser til deigen:
- Poteter - 300-400 g;
- Kjøttdeig - 200 g;
- Egg - 2 stk;
- Grønne løk - ½ haug;
- Salt pepper;
- Mel - 2 ss;
- Olje - 1/3 kopp;
- Brus er på tuppen av en kniv.
Ingredienser til sausen:
- Frisk tomat - 1 stk;
- Hvitløk - 2-3 fedd;
- Majones eller rømme - 2 ss
Forberedelse:
- Skyll potetene fra skitt og skrell dem. Riv de tilberedte potetene på det fineste rivjernet. Tøm væsken fra de revede potetene. Tilsett deretter det avrimede kjøttdeigen i potetene og bland til kjøttdeigen er jevnt fordelt med potetene.
- Finhakk grønnløken og ha i blandingen også. Hvis du vil ha noe krydret, kan du tilsette noen hakkede fedd hvitløk i kjøttdeigen. Bryt eggene i blandingen, tilsett salt, pepper og natron. Etter å ha blandet deigen, tilsett litt mel og bland til klumpene forsvinner.
- Når blandingen er blandet, tilsett vegetabilsk olje og bland igjen.
- Sett pannen på bålet og varm den opp. Når du steker det første partiet potetpannekaker, kan du tilsette litt olje i pannen. Da trenger du ikke å tilsette olje, da det er olje i deigen.
- Fordel pannekakene i en stekepanne med en spiseskje og stek på middels varme til de er brune på hver side.
- Tilbered saus til potetpannekaker. Skjær tomaten i to og rasp i potetmos. Hakk hvitløken på et fint rivjern og tilsett i tomatpuréen. Tilsett litt salt og en klype sukker, ha i majones eller rømme, alt etter smak, og rør til det er glatt.
Server potetpannekaker varme med tomatsaus eller på den gammeldags måten med rømme.
