Rømme er ikke bare et tilsetningsstoff, det kan i seg selv være hovedingrediensen i en enkel eller sammensatt rett. Bruk den til å lage en deilig gelé, en enkel, men deilig kake, eller lag en tykk dukkert for sprø chips, grønnsaker, reker, etc.
Rømme gelé
Ingredienser:
- 500 g 25% rømme;
- 100 g hvitt sukker;
- 25 g gelatin.
- friske bær eller nøtter til pynt.
Legg gelatinen i bløt i et kvart glass vann i en halv time til den sveller, og varm den opp under konstant omrøring, men ikke kok. La blandingen avkjøles. Visp rømme og sukker med en visp eller mikser på middels hastighet til den løse ingrediensen er fullstendig oppløst. Tilsett sakte den gelatinøse massen i den hvite kremen og rør godt. Hell geléen i boller eller glass og avkjøl for å stivne. Pynt med knuste nøtter eller hele bær.
Rømme
Ingredienser:
- 600 g 25% rømme;
- 3 kyllingegg
- 250 g mel;
- 2 ss. hvitt sukker;
- 1/2 ts vaniljesukker;
- 2/3 ts soda;
- vegetabilsk olje;
- 40 g melkesjokolade.
Mos egg med en halv porsjon sukker til det er glatt, tilsett 250 g rømme, natron og vaniljesukker. Tilsett mel i små porsjoner og bland grundig med en slikkepott eller skje slik at det ikke blir klumper. Smør vegetabilsk olje på en rund bakebolle med kokebørste og hell deigen i den. Stek den ved 180oC i 40-50 minutter. Uten å åpne ovnen på dette tidspunktet i minst den første halvtimen, se på hva som skjer inne gjennom glasset. Kontroller kjeksens beredskap ved å gjennombore den med en tannpirker, den skal komme helt tørr ut.
Lag en luftig krem fra restene av rømme og sukker, slå dem med en mikser til det er luftig. Avkjøl kjeksen, skjær den forsiktig i lengderetningen med en skarp kniv i to eller tre sirkler med like tykkelse. Smør rømme på dem, og samle kaken på en rund tallerken med flat bunn. Dryss toppen av revet sjokolade og kjøl desserten i noen timer, gjerne over natten.
Rømme dukkert
Ingredienser:
- 250 g 20-25% rømme;
- 2 fedd hvitløk;
- 100 g greener (persille, grønn løk, dill, basilikum, koriander);
- 1/3 ts malt svart pepper;
- salt.
Pepper og salt rømme. Hakk greenene fint etter å ha kuttet av de tøffe stilkene. Skrell hvitløksfeddene og rasp på et fint rivjern eller knus i en spesiell presse. Kombiner alle ingrediensene i retten i en bolle og rør. La dukkerten sitte i kjøleskapet i minst 20 minutter og server. Chips, biter av kjøtt eller fisk, strimler av grønnsaker, kyllingvinger eller svineribber, mais tortillas, sjømat og andre deilige snacks til øl og mer passer bra til det.
