Fjærkre kjøtt inneholder en kolossal mengde komplette proteiner, mye mer enn husdyr. Fjærfe regnes som det letteste, diettproduktet. Kjøttet til enhver fugl absorberes bedre, noe som betyr at retter laget av det har en positiv effekt på menneskekroppen.
Ingredienser:
- Kyllingkjøtt - 250 g;
- Lam (masse) - 75 g;
- Ris - 15 g;
- Rosiner - 5 g;
- Egg - 3 stk;
- Melk - 45 ml;
- Løk - 1 stk;
- Smør - 10 g;
- Kanel, malt pepper, salt.
Forberedelse:
- Kyllingen blir sløyd uten å forstyrre magen, vaskes grundig, huden kuttes langs ryggen og skilles fra kadaveret sammen med kjøttet. Resten av massen kuttes fra beinene og rulles med lam ved hjelp av kjøttkvern eller blender. Forresten, når du velger en kylling, bør du være oppmerksom på noen aspekter; fjærfe skal se friskt ut, uten fremmed lukt og være i intakt emballasje.
- Ha ris i kjøttdeig, kokt til det ikke er fullstekt, finhakket og lett posjert løk, vasket og gjennomvåt rosiner, og hell i melk (kan erstattes med fløte) med piskede egg.
- Elt så godt til en homogen masse er dannet og smak til med kanel, malt pepper og salt.
- Kjøttdeigen er fylt med skinnet fjernet fra beinene, trukket med mattråd, hellet med ferdig tilberedt buljong eller saltvann og kokt til det er kokt over svak varme.
- Så, når kyllingen er klar, blir den avkjølt i samme kjøttkraft og tråden fjernes.
- Kadaveren kuttes i store biter og serveres.
Når du steker, kan løk drysses lett med mel, så brenner det ikke og får en behagelig lukt og gylden farge. Hvis du ønsker å få en mer rikholdig buljong, må fuglen være nedsenket i kaldt vann.
