Kaviar regnes som en av de mest næringsrike matvarene. Den er rik på lecitin, vitamin A, E, D og B-gruppen, fosfor, jern og andre mineraler. I gamle dager ble elvefisk kaviar verdsatt mye dyrere enn rød og svart kaviar. Den mest verdifulle var gjeddekaviar. Kaviarforberedelsesprosessen er enkel. Vær oppmerksom på koketiden for ikke å tørke ut parabolen og gjøre kaviaren seig.
Det er nødvendig
-
- 300-500 gr. kaviar (gjedde abbor)
- karpe
- gjedde
- torsk)
- 0,5 kopp hvetemel
- 1 tebåt med salt
- 0,5 ts malt svart pepper
- vegetabilsk olje til steking
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kaviar.
Steg 2
Vi fjerner ikke filmen slik at integriteten er bevart.
Trinn 3
Sikt melet.
Trinn 4
Tilsett salt og pepper i melet, bland alt.
Trinn 5
Dypp kaviarbitene i mel.
Trinn 6
Hell olje i en stekepanne og ha på høy varme.
Trinn 7
Stek kaviaren i 2 minutter på hver side i kokende olje.
Trinn 8
Reduser varmen til lav og lukk fatet med lokk.
Trinn 9
Vi tar beredskap i 10 minutter.
Trinn 10
Avkjøl tilberedt kaviar før servering.
Trinn 11
Server med grønnsaker og urter.
