Kalorifattig og lett fordøyelig kaninkjøtt er en type kjøtt. Rik på vitamin B og C, nyttige mineraler (jern, fosfor, fluor, kalium), niacin, protein, kaninkjøtt normaliserer stoffskiftet, forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen og bidrar til å forhindre utvikling av aterosklerose. Kaninkjøtt blir kokt, stuet, stekt og bakt. Det er flott både for hverdagsmenyen og festbordet.
Syltede kaninben oppskrift
Marinerte kaninben med kremet soppsaus - en original rett til et festbord. Det vil ta mye tid å tilberede den, men resultatet vil absolutt glede elskere av god mat. For å tilberede denne krydrede retten etter smak, må du ta følgende produkter:
- 4 ben av en kanin;
- 100 g smult
- 200 ml bordeddik (9%);
- fett;
- Laurbærblad;
- nellik;
- allehånderter;
- malt svart pepper;
- salt.
Vask og tørk kaninbena med et papirhåndkle eller serviett. Gni deretter med en blanding av salt og sort pepper.
For å forberede marinaden, bland du eddik med 200 ml avkjølt kokt vann, tilsett laurbærblader, nellik og allehånderterter. Fyll deretter kaninbenene med denne blandingen og legg den på et kaldt sted i 15-20 timer.
Etter denne tiden, fjern bena på kaninen fra marinaden, lag små kutt i kjøttet med en kniv og fyll med små terninger av svinekjøtt. Legg deretter kaninbenene i en smurt ildfast form og legg den i halvannen time i en forvarmet ovn for å bake ved 200 ° C. Ikke glem å vanne kjøttet med jevne mellomrom med jevne mellomrom.
Kremet soppsausoppskrift
Mens kaninbenene steker i ovnen, tilbered den kremete soppsausen. Dette vil kreve:
- 500 ml soppkraft;
- 50 g kokte sopp;
- 200 ml krem (20%);
- 2 ss. l. mel;
- 4 ss. l. smør;
- 1 løk
- greener;
- malt svart pepper;
- salt.
Legg 2 ss smør i en dyp stekepanne og stek melet i det til det er kremaktig. Fortynn den deretter med soppkraft under omrøring, og la den surre på svak varme i 15 minutter.
Skjær de kokte soppene i skiver og stek i det resterende smøret sammen med skrelte og finhakket løk.
Tilsett så sopp og løk i kokesausen. Krydre det med pepper og salt, hell i fløten, og rør under så det ikke dannes klumper, kok litt mer (5-7 minutter). Fjern så sausen fra varmen.
Når bena på kaninen er bakt, overfør dem sammen med fettet til en kasserolle og dekk med den tilberedte kremete soppsausen. Legg kasserollen på svak varme og la det surre i 15-20 minutter.
Overfør det kokte kaninkjøttet og sausen til en stor tallerken, dryss med finhakket persille eller dill og server den varm.
