Rassolnik regnes som en av de eldste rettene, som ble tilberedt i Russland på 1600-tallet. Denne lapskausen dukket opp lenge før det offisielle utseendet på flytende varme retter. Hun ble raskt forelsket i vanlige bønder og ble populær.
Det er nødvendig
- - 300 g biff
- - 1 STK. løk;
- - 2 poteter;
- - 150 g perlebygg;
- - 1 gulrot
- - et fedd hvitløk;
- - 3 syltede agurker;
- - krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Opprinnelig ble sylten tilberedt utelukkende fra agurkesylt med et lite tilskudd med syltede agurker. Det er grunnen til at dette navnet har gått. Resten av ingrediensene i denne lapskausen (gulrøtter, perlebygg) var også enkle og rimelige. En slik rett har blitt en hyppig gjest på bordene til vanlige russiske bønder. Det er verdt å merke seg at, i likhet med hodgepodgeen, som på den tiden ofte ble kalt en "bakrus", ble sylteagurk ofte brukt til å avlaste en alkoholholdig tilstand og som en matbit.
Steg 2
For å forberede sylteagurk, skyll biffmassen grundig med kaldt vann og kutt i porsjoner. Kok kjøttet i kokt vann, saltet etter smak. Den foreslåtte mengden ingredienser vil kreve omtrent tre liter væske. Kok buljongen i 40-60 minutter på svak varme, dekket med et lokk. Ikke glem: 10-12 minutter etter at vannet koker, må du avkalke.
Trinn 3
Hell 1 ss vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne. Stek finhakket løk og hakkede gulrøtter på middels rivjern i 5-7 minutter. Tilsett krydder og krydder etter smak. Som regel tilsettes ofte hakket persille og tørket basilikum når du tilbereder sylteagurk. Du kan også tilsette litt hvitløk.
Trinn 4
Etter at kjøttkraften er klar, tilsett perlekornet. Stek i 10-15 minutter. Skrell og terninger potetene. Hakk de syltede agurkene. Tilsett grillede grønnsaker, agurker og poteter i buljongen. Dekk til gryten med et lokk. Kok sylteagurk i 15-20 minutter.
Trinn 5
Hell sylteagurk i porsjonerte tallerkener. Pynt hver tallerken med friske urter. Det er også vanlig å servere rømme på bordet sammen med første retter. Pickle er spesielt velsmakende hvis du spiser den med rugbrød og bacon.
