Gresk mat er typisk for Middelhavsområdet. Et stort antall grønnsaker brukes til tilberedning av måltider. Mange forskjellige greener blir alltid satt. Prøv gresk kalkun. Denne retten er enkel å tilberede og samtidig veldig original i smak.
Det er nødvendig
-
- kalkunfilet,
- tørr hvitvin;
- sitronsaft;
- mellomstor løk;
- hvitløk;
- 3 friske agurker;
- tre friske tomater;
- 2-3 ferske paprika;
- persille
- timian
- basilikum;
- vegetabilsk olje til steking;
- mel til panering;
- salt
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kalkunfilet og tørk grundig med servietter. Du kan kutte hver filet i to hvis stykkene føles for store for deg. Drypp med sitronsaft, salt og pepper. Sett til side i 3-5 minutter for å marinere kjøttet lett.
Steg 2
Forvarm stekepannen godt og hell vegetabilsk olje over den. Dypp hvert kjøttstykke i mel, rist av overflødig og stek på begge sider over høy varme for å danne en sprø skorpe. Ikke hell ut fettet, men ta kjelen ut av ovnen en stund.
Trinn 3
Skrell løk og hvitløk og hakk fint. Prøv å ikke raspe hvitløken, den mister utseendet når du steker og ser lite appetittvekkende ut. Stek dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune i en tungbunnsrister.
Trinn 4
Vask persille, basilikum og timian godt, sorter ut, fjern de tykke petioles. Tørk og hakk fint. Del i to.
Trinn 5
Legg de sauterte kalkunfiletene i en stekepanne over løk og hvitløk. Tilsett hundre gram vin og dryss over halvparten av hakkede urter.
Trinn 6
Grill over høy varme i to til tre minutter, rør forsiktig. Senk deretter varmen og dekk til retten. La småkoke i ca 15-25 minutter på svak varme, avhengig av størrelsen på filetbitene.
Trinn 7
Mens kjøttet stikker, vask paprika og skrell forsiktig av stilken og frøene. Skjær i 0,5 cm tykke ringer og stek i oljen som er til overs fra kalkunsteken.
Trinn 8
Vask agurker og tomater godt, skjær i skiver og tilsett i pepper når den er myk. Grønnsakene skal være lett brunet. Krydre med salt, pepper og rør.
Trinn 9
Når agurken er øm, overfør grønnsaksblandingen til kalkunens stekepanne. La småkoke i 3-5 minutter til.
Trinn 10
Dryss den tilberedte retten med sitronsaft og server den med urter før servering. Kok poteter til tilbehør.
