Kyllingfilet lager deilige og saftige rundstykker. De kan fylles med vegetabilsk blanding, myk ost, aromatisk bacon, sopp og nøtter og mange andre fyllinger.
Kyllingruller i italiensk stil
For å lage ruller slik de gjør i Italia, ta:
- 1 kilo kyllingfilet (bryst);
- 1 glass brødsmuler;
- 6 ss revet parmesan;
- 150 gram fersk spinat;
- 1 fedd hvitløk;
- ½ kopp ricotta;
- ½ kopp eggehvite;
- 100 gram mozzarella;
- 1 kopp tomatsaus;
- friske basilikumblader;
- oliven olje.
Du kan tilsette litt muskat i fyllet til rundstykkene.
Skjær kyllingbrystene i to på langs. Dekk til med folie og pisk lett. Bland brødsmulene med parmesanosten. Varm olivenoljen i en stekepanne. Skjær spinaten i bånd, hakk hvitløken. Sauter hvitløk og spinat. Stek ikke lenger enn 2-3 minutter. Visp de hvite til et lett skum. Kombiner den sauterte spinaten og ricotta med 2 ss piskede eggehviter.
Legg litt fyll på hvert stykke kylling, rull sammen målebåndet. Dypp hver i pisket eggehvite og deretter i brødsmuler. Legg sømmene ned i en bakebolle. Plasser den i en ovn som er forvarmet til 220 ° C og kok i 25-30 minutter. Fjern bakebollen, hell tomatsausen over rullene, dekk med tynne skiver mozzarellaost. Stek i ytterligere 5-6 minutter.
Ikke plasser rullene for nær hverandre i formen, ellers vil ikke de berørende delene bake før de er gyldne, sprø.
Oppskrifter på kyllingruller med hakket sopp, spinat og nøtter
Det som er bra med kyllingruller, er at de forskjellige fyllingene gjør denne retten annerledes hver gang. Spinatfyllingen med tilsetning av nøtter får en veldig spesiell, litt røykfylt smak. Du vil trenge:
- 3 kyllingbryst
- 10 fullkornsprakkere;
- 1 ¼ kopp hakkede valnøtter
- 6 fedd hvitløk;
- 2 sjalottløkshoder;
- 2 ts olivenolje;
- 150 gram små sopp;
- 100 gram fersk spinat;
- 1 ss timianblader;
- salt og nykvernet sort pepper.
Forvarm ovnen til 180C. Stek valnøttene i en tørr skillet. Legg ¾ kopper ristede nøtter i en blenderbolle sammen med de hakkede kjeksene. Pulskotelett. Varm olje i en stekepanne over middels varme. Surr hakket spinat og hvitløk sammen med finløk i terninger. Tilsett hakkede sopp og stek i ca 5 minutter til, tilsett de resterende nøttene og rør. Skjær kyllingbrystene på langs og pisk av. Krydre med salt og pepper. Ha litt fyll på hvert kjøttstykke, rull til en rulle og bind med stekegarn. Dypp i brødsmuler, legg på et bakepapirkledd bakepapir og stek i 30 minutter.
