Den uforglemmelige smaken av ømt kalkunkjøtt tilberedt i henhold til denne oppskriften er ideelt kombinert med veldig sunn gresskar-potetpuré. Denne retten som er lett å tilberede fortjener et æressted på menyen til enhver vertinne.
Det er nødvendig
- - 1050 g kalkunfilet;
- - 110 g hvetemel;
- - 550 ml champagne;
- - 130 ml 20% krem;
- - 60 g smør;
- - salt, malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kalkunfilet, tørk, gni med salt, pepper og rull godt inn mel. Smelt smøret i en stekepanne og stek kalkunkjøttet på begge sider slik at det oppnås en gyldenbrun skorpe.
Steg 2
Hell champagne i en panne med kalkunkjøtt (det er bedre hvis det er brutalt), dekk til og la det surre på svak varme i en time.
Trinn 3
Skyll poteter og gresskar, skrell, kutt i små biter og kok i saltvann i ca 35 minutter, og avkjøl deretter litt.
Trinn 4
Mal ferdige grønnsaker med en blender, tilsett litt av kremen og smøret til dem, bland godt.
Trinn 5
Etter at kalkunfileten er stuet, tilsett den resterende kremen til den og fortsett å lage mat i ytterligere 18 minutter.
Trinn 6
Server den kokte kalkunen, forhåndskuttet i porsjoner, pyntet med gresskarpuré og urter.
