Denne lette og hjertelige puré-suppen vil appellere til både grønnsaks- og sjømatelskere.
Det er nødvendig
- - 1 liter vann;
- - 600-700 g fersk gresskar;
- - 2 middels løk;
- - 1 gulrot
- - 2 poteter;
- - 30 g fersk ingefær eller 1 ts tørr;
- - 200 g reker;
- - 100 g krem;
- - 50 g smør;
- - salt;
- - pepper;
- - persille greener;
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi satte en gryte fylt med vann på bålet. Mens vannet koker, rengjør og skjær gresskaret i små terninger. Vi rengjør og hakker også løken. Skrell og skjær poteter i biter. Vi rengjør og kutter gulrøttene i små biter. Mal fersk ingefær med en skarp kniv eller på et grovt rivjern. Dypp alle hakkede grønnsaker i kokende vann og kok dem møre i 20-25 minutter.
Steg 2
Da må du purere de kokte grønnsakene. For å gjøre dette kan de fjernes fra vannet og hakkes i en blender. I dette tilfellet må du kutte dem for matlaging i store biter, som det da er lett å komme ut og plassere i en blender. Etter å ha hakket i en blender, returnerer vi puréen tilbake til vannet der grønnsakene ble kokt. Hvis du skal puree for hånd, er det bedre å kutte grønnsakene i små biter. Tilsett fløte, salt og pepper i suppen.
Trinn 3
Rør hele tiden, kok opp. Vi fjerner fra bålet. Tilsett smør.
Trinn 4
Kok rekene i saltet vann i ca 3 minutter. Vi rydder dem opp. Tilsett rekene i puré suppen før servering. Pynt med persille.
