Det er på tide å samle kantareller og lage pickles og andre deilige retter fra dem, inkludert pate og aromatisk stek.
Det er nødvendig
- For pate:
- - løk;
- - 3 glass kantareller;
- - 2 tomater;
- - 1 eller 2 fedd hvitløk (avhengig av hva du foretrekker);
- 2 ss. skjeer med ostemasse;
- - grønnsaker eller smør til steking;
- - chili og salt (etter smak).
- For steking:
- - kalkunbrystfilet - 800 g;
- kantareller - 400 g;
- - poteter - 5-6 stk.;
- - gulrøtter - 2 stk.;
- - løk;
- - rømme - 300 g;
- - svart pepper og salt;
- - et par kvist frisk rosmarin og noen laurbærblad.
Bruksanvisning
Trinn 1
Delikat pate
Varm olje i en stekepanne og stek finhakket løk til den er vakker gyldenbrun. Tilsett forvasket og finhakket kantarell i løken, stek under omrøring i ca 10 minutter. Send hakkede tomater og skrelt hvitløk i pannen, samt krydder. Stek i 7-10 minutter til.
Legg halvparten av den ferdige massen i en blender med ostemasse og mal til en pasta. Kombiner pastaen med sopp som er igjen i pannen, rør og avkjøl til romtemperatur. Ferdiglaget pate kan serveres med kjeks, ristede brødskiver, i tartlets. Du kan rett og slett spise med en skje hvis du ønsker det.
Steg 2
Aromatisk stek
Skjær potetene i store biter, gulrøtter i strimler, løk i ringer. Kantarellene må først kokes i 10 minutter, få avkjøles og kuttes i mellomstore biter.
poteter, gulrøtter, løk og kantareller. Bland rømme med krydder, hell i en bolle med kjøtt og grønnsaker, bland grundig. Innholdet i bollen må fordeles mellom grytene, tilsett en kvist rosmarin og et løvblad i hver gryte, dekk til og stek i ovnen ved 180 ° C i en og en halv time (dette avhenger av størrelsen på gryten).
