Vel, hvem elsker ikke en gås?! Dette er en ferie med en gang og på farta, i det minste nyttår, eller til og med noe mer seriøst og viktig. Jeg tilbyr deg en oppskrift på kokt gås (ellers er de vant til å bake alt i ovnen) - med en original saus og en søt touch. Du har ikke prøvd dette før.
Det er nødvendig
- Gås for 2 kg,
- 80 gram smør
- litt salt
- litt sort pepper,
- litt malt kanel.
- For sausen.
- 2 stilker selleri,
- 1 gulrot
- 1 løk
- 1 ss. en skje med vegetabilsk olje
- 50 gram smør
- 100 gram matolje
- 100 ml rødvin,
- 350 gram ananas,
- 4 mynteblader,
- 10 gram sitronsaft.
- For å lage epler.
- 2 epler,
- 2 ss. skjeer med honning
- 4 ss. skjeer av tyttebær,
- litt malt kanel.
- I tillegg.
- 1 ss. en skje pulverisert sukker
- 30 gram hasselnøtter,
- 2 sitronskiver,
- 3 mynteblader,
- 8 tyttebær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gåsen min, kuttet i porsjoner.
Steg 2
Legg kjøttbitene i en tørr stekepanne, med skinnsiden ned. Vi satte fyr på. Kjøttet vil gi fett og juice, vi vil steke det i det. Det er bedre å lage kjøtt på svak varme. Ikke glem å salt og pepre kjøttet under tilberedningsprosessen.
Trinn 3
Selleri. Skrell gulrøttene og hakk fint.
Skjær den skrelte løken i halve ringer.
Trinn 4
I en annen panne, varm opp vegetabilsk olje, stek løken i 3 minutter, tilsett gulrøtter og finhakket selleri. Stek under omrøring over svak varme.
Trinn 5
Ha smør på kjøttet, og hell en liten del av fettet i grønnsakene.
Trinn 6
Etter at fettet kom ut av kjøttet og en gylden skorpe dukket opp - vend kjøttbitene over på den andre siden. Tilsett en klype kanel.
Trinn 7
Vi vasker eplene, tørker dem med papirhåndklær, kutter av den nedre delen for stabilitet.
Vi kutter også toppen av eplene (ikke kast dem). Vi fjerner midten av eplene, som vi ønsker med grønnsaker (uten frø).
Legg tyttebær i eplene, fyll dem med honning, dryss med kanel.
Trinn 8
Vi sjekker grønnsakene, hvis de er myke, og tilfører dem vin.
Trinn 9
Dekk eplene med lokk (kutt av toppen) og legg dem på et bakeplate som må dekkes med pergament. Du må koke epler i 12 minutter på 180 grader.
Trinn 10
Skrell ananas, fjern midten og skjær massen i små terninger.
Trinn 11
Overfør de stuvede grønnsakene fra pannen til blenderen. Tilsett ananasterninger, 4 mynteblader og hell i en liten mengde vin, mal. Vi smaker og tilsett sukker med sitronsaft etter smak.
Trinn 12
Stek nøtter.
Kontrollerer gåsen for beredskap.
Vi tar epler ut av ovnen.
Trinn 13
Vi danner retten.
Legg sausen på en fin tallerken.
Legg kjøttstykker på sausen.
Trinn 14
Pynt med bakte epler, sitronskiver, tyttebær, skrelte hasselnøtter og mynte. Dryss litt melis over eplene. Vi serverer på et festbord.
