Gule tomater preges ikke bare av sin uvanlige farge. De er rike på vitamin C og karoten, har en rik søtsur smak og fast kjøtt. Disse egenskapene gjør frukten egnet for konservering. Pickles og marinader er tilberedt av tomater, varme og søte krydder blir kokt, brukt som en komponent for grønnsakssalater i krukker.
Tomatlim: Steg-for-trinn-tilberedning
Den tykke gule tomatpastaen er ypperlig til supper, lapskaus og grønnsakssauser. Produktet har en rik gul-oransje farge, ser veldig vakker ut på fotografier. Kaloriinnholdet er lavt; under tilberedningsprosessen blir de fleste vitaminene og verdifulle aminosyrene bevart.
Ingredienser:
- modne gule tomater;
- bordeddik 9%.
Sorter tomatene, vask og tørk. Fjern stilker og skadede områder, skjær tomater i biter og kjøttdeig. Overfør den resulterende puréen til en gryte, sett på komfyren og kok opp. Senk deretter varmen og kok tomatene uten lokk til volumet er halvert. Dette tar omtrent 40 minutter, men mye avhenger av mangfoldet av tomater og deres saftighet.
Når puréen tykner, tilsett eddik, rør, hold fyr på i noen minutter til. Hell det varme produktet i pre-steriliserte krukker, fyll dem langs "skuldrene", lukk med kokte lokk. La hjemmelaget hermetikk avkjøles, pakk den godt inn med et teppe, og oppbevar den på et kjølig, mørkt sted.
Gule tomater i skiver: trinnvis oppskrift
Lyse gule kiler i krydret gelé er en deilig forrett og et godt tillegg til grønnsaksgryter. Det er enkelt å lage blanke, de lagres hele vinteren og ser veldig imponerende ut på fotografier. Det er bedre å bruke kjøttfulle frukter med fast, moderat saftig masse, de beholder formen når de er hermetiske. Andelene av krydder kan endres etter smak.
Ingredienser:
- 30 mellomstore gule tomater;
- 0,5 kopper sukker;
- 3 ss. l. salt;
- 8 ss. l. øyeblikkelig gelatinkorn;
- 120 ml bordeddik;
- vann;
- Laurbærblad;
- Svart pepper;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 ts malt koriander.
Vask tomater, tørk, kutt i to. Hvis tomatene er store, kan du dele dem i 4 stykker. Legg grønnsaker i pre-steriliserte krukker. Dypp noen fedd hvitløk, laurbærblad, svarte pepperkorn, koriander i hver. For å holde tomathalvdelene i form og ikke rynke, er det bedre å legge dem med den konvekse siden opp.
Forbered fyllet ved å oppløse gelatinen i et glass varmt vann. Kok vann med salt og sukker i en egen gryte. Avkjøl litt, tilsett hovent gelatin og eddik. Bland marinaden godt og hell over de tilberedte tomatene.
Legg glassene i en gryte med vann, legg dem på komfyren og steriliser i kokende vann i 15 minutter. Fjern hermetikk med tang, rull sammen lokkene og la den avkjøles. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Hele syltede tomater: enkle og vakre
Runde, langstrakte eller pæreformede lysegule tomater kan bevares hele. Forretten ser spektakulær ut på bordet, og i krukken viser det seg dessuten å være veldig velsmakende og aromatisk.
Ingredienser:
- 500 g sterke små tomater;
- 20 g salt;
- sukker etter smak;
- 2 kvist frisk basilikum;
- 2 fedd hvitløk;
- 0,5 chilipepper;
- 15 ml 9% bordeddik.
Vask og tørk grønnsakene. Legg fedd hvitløk og basilikum i bunnen av krukken, fyll beholderen med tomater og tynne ringer med pepper. Kok opp vann, tilsett sukker og salt, rør til det er helt oppløst og hell i eddik. Hell tomatene med varm marinade, legg glassene i en gryte med vann, kok opp. En viktig forutsetning er at boksene ikke sprekker, men bunnen av pannen legges med en tresirkel. Steriliser hermetikk i 15 minutter, rull opp lokkene og la den avkjøles.
Gul tomatlecho: originalversjon
Velsmakende søt og sur matbit rik på vitaminer. Retten inneholder få kalorier og kan brukes som tilbehør til kjøtt. Lecho er også egnet for å fylle supper.
Ingredienser:
- 1 kg modne gule tomater;
- 1, 3 kg paprika (rød og gul);
- 250 g løk;
- 20 g salt;
- Svart pepper;
- en klype malt pepper;
- 50 ml vann.
Vask og tørk tomatene, skrell løkene, fjern frøene fra paprikaen. Skjær grønnsaker i små biter, legg i en emaljekanne og legg på komfyren. Tilsett svart og rød paprika, salt og vann. Kok opp, reduser varmen og kok i 10 minutter, og pass på at blandingen ikke brenner. Ordne den varme lechoen i kokte glass og stram lokkene.
Klassisk vitaminsalat for vinteren
En appetittvekkende og veldig vakker forrett - hjemmelaget grønnsakssalat. Det vil være en god pynt til kjøtt- og fiskeretter, du kan spise salat alene, sammen med sort eller kornbrød. For en vellykket matbit er det best å bruke saftige modne grønnsaker uten skade. Jo lysere fargen er, jo vakrere blir salaten.
Ingredienser:
- 3 kg kjøttfulle gule tomater;
- 500 g paprika;
- 500 g gulrøtter;
- 500 g løk;
- 100 g sukker;
- 75 g salt;
- Svart pepper.
Vask grønnsakene, skrell gulrøtter og løk, fjern frøene fra pepper. Riv gulrøtter på et grovt rivjern, finhakk løk og pepper, skjær tomatene i skiver. Ha all maten i en emaljepanne, tilsett krydderne, sett på komfyren og kok på veldig lav varme i ca 2 timer. Ordne den tilberedte salaten i rene, tørre krukker, rull opp og avkjøl. Eddik brukes ikke under tilberedningen, derfor åpnes hermetikk i kjøleskapet.
