Lodde er en veldig sunn fisk, men veldig fet. Tilberedt i henhold til denne oppskriften, viser det seg å være diett, saftig, øm, velsmakende og ligner på en kake. Salt og pepper i moderasjon etter eget ønske.
Vi trenger:
- 700 gr. fersk frossen lodde,
- 3 middels løk,
- 700 gr. poteter,
- malt svart pepper
- salt,
- Laurbærblad,
- dill og persille.
Kokemetode
Hell frossen lodde med kaldt vann eller rett og slett i en grun bolle og la den stå en stund til den tiner gradvis. Mens fisken tiner, skreller poteter og løk, vasker urtene. Skjær potetene i runde skiver som ikke er mer enn en halv centimeter tykke. Når lodda tiner, skyller vi den godt under rennende vann. Så tar vi pannen, justerer den i størrelse slik at lodda fyller den i et jevnt lag. Du kan bruke et lite bakeplate. Vi setter den tilberedte lodda tett en til en mage ned i en panne eller bakeplate.
Salt litt og dryss over pepper. Vi kutter løken i tynne skiver langs hodet og legger den på fisken slik at den ikke er synlig. Salt og pepper litt igjen. Ta potetene og fordel dem jevnt over hele overflaten for å dekke løken helt. Hvis potetene blir liggende, fordel dem jevnt over hele toppen. Salt og pepper litt til og tilsett 3-4 laurbærblader. Hvis du bruker en stekepanne, så dekk den med lokk. Kork bakeplaten med folie. Vi setter i ovnen i 35-40 minutter på 180 grader. Pynt med urter når du serverer.
