Suppeoppskrifter er utallige. Noen ganger inneholder den inkompatible produkter, ser det ut til. Det er også viltsupper. Oppskriften på en suppe med fasankjøtt og sopp er bare fra denne kategorien. I følge spillelskere er enhver fasanrett virkelig uforglemmelig.
Det er nødvendig
- - Fasan (1 kadaver);
- - Champignons (55 g);
- - Vann (1,5 l);
- - Selleri (20 g);
- - Egg (1 stk);
- - Gulrøtter, purre og løk (40 g hver);
- - Enebær (2 stk);
- - Svart pepper (erter), timian, salt, laurbærblad og persille (etter smak);
- - Fett (40 g).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell (plukk) en hel fasankropp, tarm, skyll grundig, skjær i mellomstore biter og stek i en kjele (helst med tykk bunn) med smeltet fett.
Steg 2
Når kjøttet er litt brunet, hell vann over det og kok på svak varme til det er mørt.
Trinn 3
Mens kjøttet putrer, skrell løkene og alle grønnsakene. Overfør dem til suppe, salt og pepper. Tilsett einerbær, laurbærblad, timian (ikke mer enn en klype). La suppen stå på peisen til alle ingrediensene er gjennomstekte.
Trinn 4
Sil deretter suppen, overfør ingrediensene til buljongen, tilsett stuvede sopp og kok i ytterligere to eller tre minutter.
Trinn 5
Denne suppen serveres med en omelett. For ham må du kombinere egg, buljong, salt og finhakket persille og slå med visp. Overfør til en liten gryte og kok på dampbadet med lokket lukket i ca 15 minutter.
Trinn 6
Del omeletten i små biter og tilsett suppen.
