Dampede retter er saftige, beholder sin opprinnelige form, naturlige farge og lukt. De fleste av vitaminene og mineralene går ikke tapt under tilberedningsprosessen. Damping regnes derfor som den sunneste tilberedningsmetoden. Dampede kjøttretter kan spises selv av små barn og slankere. Prøv de dampede kjøttbollene til en solid, men likevel lett lunsj.
Det er nødvendig
-
- 500 g kalvekjøtt;
- 1/5 kopp hvit ris
- 1 rått egg
- 100 g hvitt brød;
- 1 glass melk;
- 1 løkhode;
- 100 g hard ost;
- 1 ss olivenolje
- 100 g grønne løk;
- 100 g dill;
- 200 g rømme;
- salt;
- malt svart pepper;
- 2 fedd hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær magert kalvekjøtt i små biter og mal i en kjøttkvern. For å gjøre kjøttbollene mer ømme, hopp over kjøttdeigen to eller tre ganger. Du kan bruke kylling eller kalkun kjøtt i stedet for kalv. Legg en skive hvitt brød uten skorpe i melk i 2-3 minutter. Hakk løken veldig fint, rasp osten, press lett på brødet og tilsett alt i kjøttdeigen. Krydre med salt og pepper, tilsett ett rått egg og bland godt.
Steg 2
Hell vann i en gryte. Når vannet koker, tilsett salt på tuppen av en kniv og tilsett ris. Kok ris til halvkokt, prøv å ikke koke den over. Etter at risen er kokt, la den avkjøles og tilsett i kjøttdeig, og bland deretter godt. Form til runde kjøttboller på størrelse med et lite egg.
Trinn 3
Hell den nødvendige mengden vann i dampbåten, smør damperistene med vegetabilsk olje og legg kjøttbollene forsiktig ut. Prøv å ikke la dem berøre hverandre. Still dampkokeren i 35-40 minutter.
Trinn 4
Bruk en vanlig gryte og metallsil hvis du ikke har damper. Sett en gryte med vann på bålet, legg en passende sil på sidene av gryten. Forsikre deg om at silens bunn ikke berører vannet. Legg kjøttbollene forsiktig på en sil og dekk med lokk. Etter kokende vann, kok kjøttboller i 30-35 minutter.
Trinn 5
Tilbered sausen mens kjøttbollene koker. Hakk grønne løk og dill. Hakk hvitløken og tilsett den i urtene. Tilsett fettfattig rømme, en skje olivenolje, salt, tilsett litt svart pepper om ønskelig. Bland alt grundig og ha i en sausskål.
Trinn 6
Server kjøttbalsausen separat. Potetmos eller pasta fungerer godt som tilbehør. Hvis dampbåten består av flere nivåer, kan du dampe grønnsaker, som blomkål eller aspargesbønner, samtidig som kjøttkakene.
