Hvordan Lage Biff Og Byggsuppe

På vinterdager er varm, rik perlebygssuppe med saftig ømt oksebørst en utmerket tallerken som raskt varmer og nærer.

Det er nødvendig

• - 2 liter vann;
• - 600 g biff på beinet;
• - 0,5 kopper perlebygg;
• - løk;
• - gulrot;
• - 200 ml tomatsaus;
• - 2 laurbærblader;
• - 4 fedd hvitløk;
• - 3 poteter;
• - purre;
• - sellerirot;
• - salt;
• - svart pepper (erter);
• - 30 g vegetabilsk olje;
• - chili;
• - fersk timian

Bruksanvisning

Trinn 1

Siden bygg er kokt i lang tid, for å redusere koketiden, etter å ha skylt frokostblandingene godt, suge i vann i flere timer eller bedre over natten.

Steg 2

Om morgenen, tøm væsken, skyll bygg igjen. Lag en kjøttkraft. Etter å ha hellet vann i en kjele, legg kjøttet i det.

Trinn 3

Når det koker, reduser du flammen til et minimum slik at vannet koker litt. Etter å ha fjernet skummet, tilsett laurbærblader, pepperkorn, salt og kok til kjøttet er mørt.

Trinn 4

Mens biffbuljongen koker, er det på tide å tilberede grønnsakene. Hakk purren i ringer.

Trinn 5

Skjær løk, poteter i terninger. Mal gulrøttene med selleri på et grovt rivjern.

Trinn 6

Tilsett vegetabilsk olje i pannen. Salt gulrøtter med løk og selleri til de er gyldenbrune.

Trinn 7

Tilsett tomatsaus og purre og kok i ca 5 minutter.

Trinn 8

Fjern det kokte kjøttet fra pannen, frigjør det fra beinet og del det i små biter.

Trinn 9

Legg perlekornet i buljongen. Kok i ca 30 minutter, nesten til det er mørt. Tilsett deretter potetene.

Trinn 10

Kok suppen og la koke i ca 7 minutter. Etter å ha tilsatt de sauterte grønnsakene og hakket hvitløk, kok i ytterligere 5 minutter.

Trinn 11

Avslutt med kjøttbitene, timian og chili. Etter koking, kok i 1-2 minutter.

Trinn 12

Hell den rike, aromatiske suppen i boller.