Tysk mat er kjent for sine solide, enkle og utrolig deilige retter. Hvis du er lei av slanking og selvbegrensning i maten, kan du tilberede en potetstek på tysk og velge noen av oppskriftene du liker.
Det er nødvendig
-
- For en klassisk tysk stek
- 400 g fersk svinekjøtt eller skulder;
- 300 g poteter;
- 2 røde løk;
- 2 grønne epler;
- 3 fedd hvitløk;
- 50 ml krem;
- 1 ts sukker
- 3 ss olivenolje
- salt
- pepper etter smak.
- For en stekt tysk slakter
- 150 g rårøkt brisket;
- 300 g svinekjøtt;
- 200 g røkt ribbe;
- 200 g poteter;
- 1 stort løkhode;
- 2 paprika;
- ½ kopp tung fløte;
- salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Klassisk stek
Vask svinekjøttet, klipp av fett og kutt kjøttet i tynne skiver omtrent en tredjedel av størrelsen på håndflaten.
Steg 2
Skjær løken i tynne ringer. Hakk hvitløksfeddene. Bland kjøttet med hvitløk og løk, tilsett salt, pepper og sukker, hell over med olivenolje og la stå i en halv time.
Trinn 3
Skrell potetene. Ta små knasete knoller. Skjær potetene i to. Vask eplene og fjern kjernen, ikke kutt skallet. Skjær eplene i tynne skiver.
Trinn 4
Smør bunnen og sidene av anda med vegetabilsk olje. Ha kjøttet og løkene på bunnen, potetene på toppen av det, og epleskivene i det tredje laget. Dekk til med lokk og legg i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader.
Trinn 5
Stek steken i omtrent en time. 10-15 minutter før matlaging, åpne lokket slik at eplene blir brunet. Du kan slå på grillen i noen minutter.
Trinn 6
Stekt tysk slakter
Skjær opp brystet og svinekjøtt i små biter. Skjær løken i tynne halvringer. Hvis de røkt ribbeina er for store, kutt dem i to. Fjern stammen og frøene fra paprika. Skjær den i store firkanter. Skrell potetene og skjær i skiver.
Trinn 7
Legg brystkassen på bunnen av hanen eller den store keramiske gryten. Hell løken på toppen, deretter svinekjøttet. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Hell paprika på den, og topp med røkt kjøtt. Poteter kommer sist. Ikke glem å salt det lett.
Trinn 8
Hell kremen over potetene, dekk steken med lokk eller folie og legg steken i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Etter en og en halv til to timer, fjern stekeovnen fra ovnen, bland forsiktig innholdet og server steken til bordet. Godt tysk øl vil være veldig nyttig.
