Hver person har en gang smakt en slik rett som pilaf. Enhver husmor kan tilberede den med ris, kylling og andre åpenbare ingredienser. Har du noen gang tenkt på hvordan ekte usbekisk pilaf smaker og hva er den laget av? La oss finne ut av funksjonene og triksene ved å lage riktig pilaf.
Det er nødvendig
- ris - 2 kg;
- fett lam - 2 kg;
- gul gulrot - 1 kg;
- røde gulrøtter - 1 kg;
- rosiner;
- berberis;
- løk - 2 kg;
- gjennomvåt erter;
- malt rød pepper;
- zira.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en gryte, legg ris der og dekk den med vann. La det stå slik en stund. Skjær deretter kjøttet i mellomstore biter. Det er best hvis det er fet. Vanligvis er ett kilo nok for 5 personer.
Steg 2
Hvis du vil lage ekte pilaf, må du lage den på en kjele, på tre. Hell olje i en bolle og vent til den blir varm opp godt. Skjær løkene i halvdeler, de vil løses opp i den ferdige retten og absorberes i de andre ingrediensene. Hell hakket løk, kjøtt, gjennomvåt erter, pepper og berberis på den oppvarmede overflaten av kjelen.
Trinn 3
Når kjøttet og løken blir brunet og sprø, kan du helle vann i kjelen. Vannet skal skjule ingrediensene rett over midten, dvs. de skal se litt ut. Tilsett krydder: søt rød pepper, spisskummen, rød bitter pepper, flere hele hvitløkshoder, hakkede korianderfrø.
Trinn 4
Skjær gule og røde gulrøtter, legg dem i en kjele. Tøm til slutt risen og tilsett den til resten av ingrediensene. Det skal dekke alt annet innhold uten unntak.
Trinn 5
For farge kan du legge til zirchava. Deretter plasserer du spidskommen og rosinene i kjelen. Rør risen innimellom, men prøv å ikke berøre gulrøttene eller noe under dem. Risen skal være dampende og ikke knasende. I så fall er parabolen klar og kan dekoreres med urter og legges ut på tallerkener.
