Aubergine er en fremtredende representant for nattskygge-familien. I Asia bærer det det stolte navnet Vegetable of Longevity, og med god grunn, fordi bruken av dette produktet i rimelige mengder har en positiv effekt på menneskers helse.
Hva er aubergine
I hverdagen blir eggplanter betraktet som grønnsaker, men fra et biologisk synspunkt er dette ikke helt sant. Alle fruktene av planter av Solanaceae-familien er vitenskapelig klassifisert som bær, selv om dette for kulinariske eksperter er noe sjokkerende. Sammen med eggplanter inkluderer bær for eksempel tomater og paprika.
Også i dag er det allment antatt at auberginen skal være mørk lilla eller blå, og i noen regioner er navnet "blå" til og med vanlig for denne kulturen. Men selv dette er ikke helt riktig. For tiden er det hvite, svarte og litt gule varianter av denne planten.
Uansett hvilken farge auberginefrukten har, endres ikke verdien for menneskekroppen fra dette. Men noen kontraindikasjoner bør også tas i betraktning.
Fordel for helsen
Aubergine retter, på grunn av tilstedeværelsen av noen grove fibre i dem, renser tarmene fra alt akkumulert rusk, gift og gift. De spesielle stoffene som gir aubergine fargen, kalles anthocyaniner. De har kraftige desinfiserende egenskaper, styrker immunforsvaret og beskytter kroppen mot skadelig miljøpåvirkning.
Aubergine har en gunstig effekt på tilstanden til blodkar og hele det kardiovaskulære systemet som helhet, og regulerer nivået av skadelig kolesterol. Tilstedeværelsen av sporstoffet kalium i frukt bidrar til å styrke veggene i blodårene.
Aubergine er et kostholdsprodukt, kaloriinnholdet er bare 25 per 100 gram. Auberginefrukten tilberedt uten hjelp av fett og oljer kan trygt varieres i kostholdet.
Kontraindikasjoner
Eventuelle representanter for natthadefamilien har en tendens til å samle i seg et giftig stoff - solanin. Konsentrasjonen er spesielt høy i umoden frukt. Overflødig solanin kan føre til alvorlig forgiftning, kvalme og oppkast. Derfor skal bare modne grønnsaker inkluderes i maten, og ikke inkluderes i dietten hver dag. I tillegg, selv om du er trygg på produktets kvalitet og modenhet, bør det utelukkes fra måltider under graviditet, siden denne giften, selv i små mengder, fører til en viss risiko for å provosere et abort.
Eggplanter renser tarmene godt, og dette er både et stort pluss for friske mennesker og en streng kontraindikasjon for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, fordi det er en risiko for forverring av gastritt eller magesårssykdom.
Når du bruker et produkt fra nattehadefamilien, bør du følge tiltaket. Lytt til kroppen din, velg bare produkter av høy kvalitet og ikke misbruk disse grønnsakene, så vil kroppen takke deg med utmerket helse.
