Tunfiskpasta er en italiensk rett. Den koker veldig raskt og er ideell for måltider på hverdager. Til retten kan du bruke både ferske fiskefileter og hermetisk tunfisk.
For å tilberede deilig tunfiskpasta trenger du følgende produkter: 250 g spaghetti eller annen durum hvete pasta, 2,5 liter vann, 1 boks hermetisk tunfisk, 1 løk, 1 fedd hvitløk, 4 tomater, 50 g oliven, 1 ss. L. tomatsaus, 2-3 ss. olivenolje, pepper, salt, krydder - etter smak. Kok spagettien i en stor gryte i 8-10 minutter til al-dente - de skal være litt harde på innsiden. Varm olivenolje i en kjele, tilsett knust hvitløksfedd. Etter et minutt, fjern hvitløken og tilsett finhakket løk. Stek den til den er gyldenbrun.
Åpne tunfiskboksen. Legg fisken i en kjele med løk og mos den med en gaffel. Til sausen kan du ta friske eller hermetiske tomater i din egen juice. Friske tomater skal blancheres i kokende vann i noen minutter. Skrell, skjær grønnsaker, fjern frø. Riv tomatene og tilsett tunfisken i en kjele. Hvis du bruker hermetiske tomater, må du tilsette litt sukker, rød pepper.
Legg kasserollen over svak varme. Skjær oliven i ringer, tilsett på slutten av tilberedningen. Kapers kan tilsettes sausen. Tilsett kanel forsvinner fiskelukten, og parabolen blir mer aromatisk. Overfør den ferdige spagettien til et dørslag, når væsken renner, legg dem i en kjele, rør med sausen, la den brygge i noen minutter. Legg spaghetti og saus på et fat, pynt med basilikum og server.
Du kan gjøre retten krydret ved å tilsette mer chili.
Lag en tunfiskpasta i en kremet tomatsaus. Du trenger: 400 g spaghetti, 2 bokser tunfisk i olje, 300 g hermetiske tomater, 150 g fløte (20%), 70-100 ml, hvit halvtørr vin, 1 løk, 3 fedd hvitløk, basilikumgrønt, timian, 1-1, 5 ss limejuice, 1 ts. kalkskall, salt, pinjekjerner, parmesan, fersk timian, smør, olivenolje. Varm opp litt olivenolje og smør i en stekepanne. Skrell hvitløk, knus den med den flate siden av en kniv, stek i olje i et par minutter og fjern. Tilsett finhakket løk og surr på middels varme i noen minutter. Hell i vinen, fordamp den i 1-2 minutter til den skarpe alkoholiske lukten forsvinner. Tilsett de moste tomatene, rør, tilsett basilikum, juice og revet limeskall.
Kok sausen i 3-5 minutter. Hell i kremen, rør.
For en rik smak kan du legge til tomatsaus.
Åpne tunfiskdunken, tøm overflødig olje og legg fisken i en skillet, rør og kok på svak varme i 1-2 minutter. Kok spaghetti til al-dente. La det være 2 ss vann til sausen, tapp resten. Legg spaghetti i en skillet, rør, slå av varmen og la dekket i 1-2 minutter. Dryss med fersk timian hvis ønskelig. Tilsett parmesan og ristede pinjekjerner i retten før servering. Legg tunfiskpastaen på varme tallerkener (varmes opp i ovnen).
