Goulash er opprinnelig fra Ungarn. Denne retten tilhører kategorien tykke supper. Den tradisjonelle oppskriften på ungarsk gulasch inkluderer biff eller kalvekjøtt, i oppskriften vår bruker vi kyllingkjøtt.
Det er nødvendig
-
- 800 g kyllingfilet;
- 400 g poteter;
- 4 tomater;
- 1 løk;
- 2 paprika;
- 3 fedd hvitløk;
- 2 ss. ss mel;
- 2 laurbærblad;
- malt svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell potetene og skjær i små terninger.
Steg 2
Stek potetene på høy varme i mye olje i 5-7 minutter. Legg de stekte potetene på en tallerken.
Trinn 3
Skjær kyllingen i små biter.
Trinn 4
Hell oljen i en gryte og surr kyllingbitene i 3-5 minutter.
Trinn 5
Tilsett 1,5 liter varmt vann og stekte poteter i den stekte kyllingen. Smør retten på svak varme i 10 minutter.
Trinn 6
Skrell løken og hakk fint.
Trinn 7
Tomatene må siles gjennom en sil for å fjerne frø, skinn og fibre.
Trinn 8
Skrell paprika fra frø, fjern stilken og hakk fint.
Trinn 9
Stek melet til det er kremaktig i en tørr stekepanne.
Trinn 10
Sauter løken i 3-4 minutter i oljen som potetene ble stekt i.
Trinn 11
Tilsett tomatpuré og pepper i løken. Sauter grønnsaker i 5 minutter.
Trinn 12
Tilsett mel og rør til klumpene forsvinner helt.
Trinn 13
Tilsett grønnsaker i kylling- og potetgryten. Rør, salt og pepper. La småkoke i 10 minutter til.
Trinn 14
Hvitløken må skrelles og føres gjennom en presse.
Trinn 15
5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hvitløk og laurbærblad i retten.
Trinn 16
Ordne den ferdige retten i porsjoner og pynt med urter.
