En tatarisk kake som balish, tilberedt med poteter og kylling, viser seg å være ikke bare veldig vakker, men også ganske velsmakende og tilfredsstillende. For å lage denne kaken, trenger du også svinekjøtt eller biff med bein.
Ingredienser:
- 500 g hvetemel;
- 150 g vann;
- 800 g kjøtt (svinekjøtt eller biff);
- 2 kg potetknoller;
- 2 lavrushkaer;
- solsikkeolje;
- ½ ts salt;
- 400 g kyllingkjøtt;
- 3 middels løk.
Forberedelse:
- Forbered først kjøttet. For å gjøre dette vaskes den og kuttes med en skarp kniv i små biter og beinene fjernes. Det samme gjøres med kyllingkjøtt, bare det må kuttes fra beinene.
- Pærene må skrelles, skylles grundig i kaldt vann, og skjæres i små terninger med en skarp kniv.
- Potetknoller må skrelles, skylles og skjæres i små terninger.
- La oss nå komme til å lage deigen. For å gjøre dette, bør du kombinere vann, salt og vegetabilsk olje, og deretter legge mel til forsiktig. Elt deigen, den skal være ganske elastisk.
- Hell hakket kjøtt og krydder i poteter og legg lavrushka.
- Den ferdige deigen må deles i 2 deler. Fra den større trenger du å lage en tynn kake (3 millimeter tykk), og deretter sette den i en smurt høy bakervarer. Samtidig skal kantene på kaken henge anstendig fra sidene.
- Etter det må du legge halvparten av fyllet i formen, og på toppen av det legger du benene du tidligere kuttet av kjøttet fra (ikke bruk for små bein). Legg den andre delen av fyllet jevnt på toppen av beinene.
- Samle kantene på kaken sammen på toppen. Og på toppen av den, legg du den andre delen av deigen, rullet til en liten kake. Koble til alt slik at det ikke er hull. Du bør ende opp med noe som en gryte med tett lokk på.
- Du må lage et hull på "dekselet". Ta så litt deig og lag en kule ut av den, som skal dekke dette hullet. Legg kaken i en ovn som er forvarmet til 180 grader.
- Ta ut kaken innimellom og sjekk beredskapen for fylling ved å flytte deigkulen bort. Det skal være buljong inne i kaken. Hvis det er veldig lite av det, må vann tilsettes kaken. Stek til de er møre. Den ferdige kaken skal belegges med ghee.
