Det er flere alternativer for å tilberede dette spanske kjøkkenet - med hvit og rødvin. For å lage svinekjøtt i vinsaus, må du i alle fall sørge for å bruke svinekjøtt eller mørbradstykker.
Det er nødvendig
-
- For svinekjøtt med rødvinssaus:
- svinekjøtt - 1 kg;
- løk - 200 g;
- smør - 250 g;
- mel - 2 ss. skjeer;
- tørr rødvin - 200 ml;
- vann - 200 ml;
- salt - 1 ts;
- pepper - 1 ts
- For svinekjøtt i hvitvinssaus:
- svinekjøtt - 1 kg;
- mel - 2 ss. l.;
- smør - 2 ss;
- tørr hvitvin - 3/4 ss.;
- terningkraft;
- tomatpuré - 3-4 ss;
- sukker - 1 ts;
- sitronsaft eller eddik;
- valnøtter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær løken i små terninger. Legg en skillet over høy varme og legg halvparten av det kokte smøret på toppen av den. Når smøret er smeltet, tilsett løk og saut til det er gyldenbrunt, rør hele tiden for å forhindre at det brenner.
Steg 2
Tilsett mel i løken og rør for å unngå klumper. Stek melet veldig lite, ikke mer enn et kvarter. Hell rødvin i blandingen og deretter vann. Rør og fjern fra varmen.
Trinn 3
Skjær svinekjøttet i 1 til 1,5 centimeter tykke skiver. Dryss dem med salt og sort pepper. Ta et bakeplate og hell halvparten av vinsausen over. Legg svinekjøttbitene oppå den. Hell den resterende sausen over kjøttet og det smeltede smøret på toppen.
Trinn 4
Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 220 ° C i en time. I løpet av denne tiden tar du ut svinekjøttet (to til tre ganger) og heller over den resulterende kjøttjuicen. Ta ut det kokte kjøttet, skjær det i biter og legg det på et fat. Hell sausen over svinekjøttet. Server kokte eller bakte grønnsaker, dampet eller kokt ris som tilbehør.
Trinn 5
For å tilberede svinekjøtt i henhold til følgende oppskrift, trenger du tørr hvitvin.
Skjær svinekjøttet i flere store biter. Salt dem og stek dem i en skillet i solsikkeolje. Stek løkene separat til de er gyldenbrune og tilsett i svinekjøttet.
Trinn 6
Legg en kasserolle med vann på bålet og kok buljongen av terningene. Hakk valnøttene i en mørtel eller skjær dem med en kniv, finhakk urtene og hell det hele i buljongen. Tilsett også tomatpuré, salt, sukker og pepper, og tørk deretter hvitvin og to til tre dråper sitronsaft eller eddik.
Trinn 7
Legg svinekjøttet i et stort fat og hell over sausen. La retten stå i en halv time. Som tilbehør kan du servere bokhvetegrøt, grønnsaker i alle former (fersk, stekt, stuet).
