For å tilberede sild i vinsaus trenger du tørr hvitvin eller vineddik. Marinaden tilberedes med tilsetning av krydder, og deretter helles den ferdige sausen i en bolle med sild og settes i kjøleskapet.
Ingen festlig begivenhet er komplett uten denne snacken. Det skjedde slik at sild er en favoritt på russernes bord, og det er veldig mange oppskrifter for tilberedning. De første som laget sild i vinsaus var innbyggerne i Skandinavia, og det var derfra denne tradisjonen kom til Russland. Og selv om det som vanlig ble brukt hvitvin til dette, kan du i dag finne oppskrifter for matlaging med en rød drink. Begge myker fiskekjøtt godt og fungerer som utmerkede smaker. Så hvordan lage sild i vinsaus?
Standard oppskrift
For å tilberede denne retten, trenger du en hel uslipt sild, hvorfra du trenger å fjerne huden, fjerne alle innsiden, etterlate melk eller kaviar, hvis noen. Hale, finner og hode fjernes også. For å enkelt fjerne alle beinene må kadaveret kuttes i to langs ryggen. Hvis kjøttet er veldig salt, kan det forhåndsbløtes i vann eller melk, eller i det minste bare skylles med rennende vann. Videre anbefales det å rulle den tilberedte fileten i ruller, feste den med spyd og legge den i en spesiell tallerken.
For å tilberede vinsaus må 2 kopper tørr hvitvin helles i en kasserolle, settes på brann og fordampes i 3-5 minutter. Etter det tilsettes 25 gram sukker, 3 ss vineddik (du kan ta noe), 2-3 laurbærblader, litt fedd og 0,5 ss sennepsfrø i beholderen. Rør innholdet i kasserollen til hele sukkeret er oppløst. Etter det settes 2 løk skåret i ringer i den, og hele sausen putrer på ovnen i ytterligere 5 minutter. Etter tilberedning skal marinadesausen få avkjøles, og hell deretter silda i den og legg den i kjøleskap i omtrent en dag.
Et annet oppskriftsalternativ
For å tilberede sild i vinsaus i henhold til denne oppskriften, trenger du vann. Etter å ha hellet 300 ml vann i en kjele, må du sette den på komfyren og tilsett 1 ss salt, 4 ss sukker, 1 ss revet ingefærrot, et par kanelstenger og nellik, 0,5 ts hvit pepperkorn og laurbær. Skjær sausen på komfyren i et kvarter, kjøle den og tilsett en spiseskje eddik og en spiseskje vineddik. Hell marinade over sild blandet med vegetabilsk olje og avkjøl over natten. Om morgenen kan du allerede nyte en ferdig matbit.
