Sopp er en fantastisk forrett for ethvert festbord. Retten har en krydret sur-skarp smak og karakteristisk aroma.
Det er nødvendig
- - østerssopp - 500 g;
- - gulrøtter - 2 stk.;
- - hvitløk -10 g;
- - eddiksyre - 4 ml;
- - vegetabilsk olje - 4 ss;
- - melis - 0,5 ts;
- - paprika - 1 ts
- - sort pepper - ¼ ts;
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered østerssopp, skyll først i rennende vann. Skjær deretter av de tette bena, de kan være nyttige for en annen oppskrift. Hvis du har store hetter med østerssopp, så hakk dem opp i form av sugerør. La de små sopphettene være uendret.
Steg 2
Tilbered en liten gryte, legg soppen i den. Fyll maten med vann slik at den ikke når toppen av soppen. Oppløs halvannen teskje salt i vann. Sett pannen med østerssopp i brann, kok opp, kok i 5 minutter. Kast soppen i et dørslag etter kokingen.
Trinn 3
Plukk opp små gulrøtter. Skyll og rengjør dem. Skjær deretter grønnsakene i tynne, men ikke lange strimler.
Trinn 4
Skrell hvitløk, og legg deretter feddet på et skjærebrett. Knus den med den flate siden av en kniv, og hakk den fint.
Trinn 5
Samle sopp, hvitløk, gulrøtter og melis i en beholder. Tilsett eddiksyre, det er praktisk å måle det med en medisinsk sprøyte.
Trinn 6
Legg krydder og vegetabilsk olje i en stekepanne, varm opp kraftig. I det øyeblikket når paprikaen begynner å skifte farge, hell den varme blandingen i en bolle med sopp, og rør alt sammen umiddelbart.
Trinn 7
La den ferdige satsen stå i 1 time, så kan forretten serveres. Syltede østerssopper vil smake bedre hvis de blir liggende på et kjølig sted over natten.
