I russisk mat er det mange oppskrifter med honningagarics. De er syltet, saltet, stuet, stekt og kokt. Disse soppene er rike på kobber, sink, jern, fosfor, kalsium og vitamin C og B1. Honningssopp er sopp med lite kaloriinnhold, men samtidig er de en reell proteinkilde. Regelmessig inkludering av disse soppene i dietten normaliserer skjoldbruskkjertelen og øker hemoglobin.
Det er nødvendig
- For ostesuppe med honningplukk:
- - 200 g ferske sopp;
- - 200 g bearbeidet ost;
- - 3-4 stk. poteter;
- - 1 gulrot
- - 1 løk
- - vegetabilsk olje;
- - salt;
- - pepper.
- For bokhvetegrøt med honningagarics:
- - 1 glass bokhvete;
- - 300 g frosne sopp;
- - 1 løkhode
- - 2 ½ glass vann;
- - 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- - 2 ts tomatpuré;
- - greener av dill og persille;
- - malt svart pepper;
- - salt.
- For pilaf med sopp:
- - 10-15 tørre sopp;
- - 1 glass ris
- - 3 ss. l. vegetabilsk olje;
- - 1 ½ kopp buljong;
- - 3 løkhoder;
- - 1 gulrot
- - 1-2 ss. l. tomatpuré;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ostesuppe med honningagarics
Sorter ut fersk sopp, klar av jord og rusk. Skyll soppen grundig under rennende vann. Overfør deretter til en gryte, dekk med kaldt vann og sett på brann. Når bare vannet koker, kast soppen i et dørslag, tøm vannet og skyll soppen. Deretter fyller du soppen med rent vann igjen og koker på moderat varme i 40 minutter. Skrell og vask gulrøtter, løk og poteter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken og skjær potetene i små terninger. Stek løk og gulrøtter sammen med kokte sopp i vegetabilsk olje. Krydre med salt og pepper.
Steg 2
Kok 2 liter vann i en egen gryte, senk potetene i terninger, tilsett salt og kok i 10-15 minutter. Riv den smeltede osten, tilsett i potten med poteter og kok til osten er helt smeltet. Tilsett deretter de stekte grønnsakene og honningssoppen, smak til med salt og pepper om nødvendig. Kok opp og fjern fra varmen.
Trinn 3
Bokhvete grøt med honning agarics
Sorter bokhvete, skyll, hell 2 kopper varmt kokt vann og kok den smulete grøten. Tin honning sopp og skyll under rennende vann. Skjær om nødvendig store sopp i skiver, skrell løkene og hakk dem i tynne ringer. Overfør honningssopp med løk til en gryte, dekk med vann, kok opp, kok på svak varme i 15-20 minutter. På slutten, tilsett tomatpuré, kok og fjern fra varmen.
Trinn 4
Ha løs bokhvete-grøt i porsjonerte potter, legg sopp og løk på toppen og jevn overflaten. Sett grytene i ovnen og stek i 10-15 minutter ved 180 ° C. Før servering, pynt bokhvete-grøten med sopp med finhakkede urter.
Trinn 5
Pilaf med honningsvamp
Sorter tørr sopp, skyll, suge i 3 timer i kaldt vann. Kok så i samme vann til det er mørt. Fjern soppen fra buljongen med en skje med skje, kutt i biter og stek i vegetabilsk olje. Skrell løk og gulrøtter, hakk fint og lagre i en egen stekepanne. Tilsett tomatpuré i grønnsakene, rør og stek alt sammen i et par minutter.
Trinn 6
Overfør løk og gulrøtter med tomat til soppen, tilsett den forhåndssorterte og vasket risen. Hell i en og en halv kopp silet soppkraft og smak til med salt. Dekk deretter oppvasken med et lokk og la det småkoke til risen er kokt.
