Retter laget av ost, nøtter, egg, sopp, grønnsaker, fisk og sjømat er veldig forskjellige, og når det gjelder ernæringsmessige egenskaper, kan disse produktene være en verdig erstatning for kjøtt.
Det er nødvendig
- For en snack med valnøttfylte egg:
- - 8 egg;
- - ½ kopp mel;
- - 150 g hard ost;
- - 60 g brødsmuler;
- For fylling:
- - 6 eggeplommer;
- - 60 g valnøttkjerner;
- - 1 ts sennep.
- For sopp på gresk:
- - 300 g ferske sopp;
- - 3 tomater;
- - ½ glass vann;
- - ½ kopp olivenolje;
- - ½ ts. koriander;
- - juice av ½ sitron;
- - sitronskall;
- - Laurbærblad;
- - pepper;
- - salt.
- For fylt pepper "Original":
- - 8 paprika i forskjellige farger;
- - 4 løk;
- - 2 epler;
- - 550 g surkål;
- - 120 g rosiner;
- - 80 g pinjekjerner;
- - 2 ss. l. ghee;
- - 1 ½ ss. l. sesam;
- - 120 g rømme;
- - 120 ml vegetabilsk buljong;
- - 2 stilker med grønne løk;
- - pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Valnøttfylt eggforrett
Visp 2 rå egg godt med en gaffel eller visp, og kok de resterende 6 eggene, avkjøl i kaldt vann og skrell. Skjær deretter halvparten på langs og fjern eggeplommene. Mos dem grundig med sennep, tilsett valnøttkjerner hakket med kniv eller i mørtel og bland godt. Fyll egghalvdelene med tilberedt fyll og dekk med de andre (tomme) halvdelene. Fest de utstoppede eggene på sidene med tannpirkere av tre. Bryg deretter inn mel, i piskede rå egg, deretter i revet ost blandet med brødsmuler. Etter det, dypp igjen i egg og bryg igjen i ost og brødsmuler. Stek eggene og legg på et serviett. Når overflødig fett har blitt absorbert, overfør de fylte eggene til en tallerken pyntet med urter.
Steg 2
Sopp på gresk
Vask tomatene, skåld dem deretter med kokende vann, fjern skinnene og del tomatene i to. Fjern så frøene og finhakk massen. Legg de hakkede tomatene i en kjele, tilsett kaldt vann, olivenolje, koriander, laurbærblad, sitronsaft og skall og la det surre i 5-7 minutter. Tørk soppen veldig grundig med et fuktig håndkle, skrell, kutt i skiver og tilsett i tomatsausen. Kok i ytterligere 5-7 minutter, og smak til med salt etter smak. Etter det, ta soppen med en skje med skje, og sausen, omrør, kok halvveis. Legg de kokte soppene i en dyp salatskål, hell over tomatsausen og avkjøl.
Trinn 3
Fylt pepper "Original"
Vask eplene, skrell dem, fjern kjernene og finhakk massen. Skjær et par løk i små terninger og lag i ghee til det er gjennomsiktig. Tilsett deretter de tilberedte eplene, pitted rosiner og surr alt sammen. Tilsett deretter surkål, rør, pepper og salt etter smak og la det surre i 15 minutter på svak varme. Stek pinjekjerner med sesamfrø separat i en tørr skillet og tilsett dem i kålblandingen. Vask paprika, tørk den, del den i to og fjern frøene med stilker. Fyll pepperhalvdelene med kokt hakekål. Skrell de resterende løkene, skjær i tynne ringer og legg i en smurt ildfast form. Legg de utstoppede paprikaene på toppen, hell i grønnsaksbuljongen og stek i ovnen i 30 minutter ved 200 ° C. Vask grønne løk og hakk fint. Hell en teskje rømme over hver halvdel av pepper før du serverer den og dryss med grønn løk.
