Dijonsennep regnes som en av de mest populære sauser i fransk mat. I dag kan du kjøpe denne dressingen i butikken. Hjemmelaget sennep har imidlertid en rik smak og naturlig sammensetning. Prøv å lage sennep i henhold til denne oppskriften, og du vil alltid ha en duftende krydder på bordet til enhver rett.
Det er nødvendig
- - mørke og lyse sennepsfrø (45 g);
- –Hvit tørr vin (20 g);
- –Havsalt etter smak;
- - hvit eddik (5 ml);
- - olivenolje (15 ml);
- - flytende honning (20 ml);
- –Specia estragon (2 blader);
- - en blanding av hvit og grønn paprika (4 g);
- - rent kokt vann (10 ml).
Bruksanvisning
Trinn 1
Først bør du forberede sennepsfrø for fremtidig høsting. Kjøp bare friske frø. Ellers kan smaken av sennep bli bortskjemt. Ta en dyp kopp, overfør frøene, tilsett vann og la stå i 2-3 timer for å svelle. Deretter plasserer du de hovne frøene i en blender. Tilsett hvitvin, olivenolje, salt, pepper og honning der.
Steg 2
Skyll estragonbladene godt, riv med hendene og legg med resten av ingrediensene i en blender.
La sennepsblandingen stå i 20-40 minutter for at alle ingrediensene skal blandes og avsløre aromaene.
Trinn 3
Mal deretter alle ingrediensene i en blender til de blir grøtaktig. Bruk en silikon kokespatel for å fjerne hele innholdet i mikseren og legg den i en kopp. Hvis sennep er for tykk, kan du tilsette noen spiseskjeer rent vann.
Trinn 4
Klargjør en sterilisert krukke og lokk på forhånd. I en slik beholder vil sennep lagres mye lenger. Overfør arbeidsstykket til en krukke, kork tett med lokk og avkjøl. Dijonsennep vil være klart om en dag. Husk å røre arbeidsstykket med jevne mellomrom. Og for en endring kan du legge til krydret tomatsaus i oppskriften.
