Mykt sennep fra Dijon er et flott tillegg til smørbrød med kjøttprodukter, fisk og grønnsaker. Det passer bra med alle typer brød og kan erstattes med smør, majones og andre fete sauser. I tillegg stimulerer sennep appetitten, slik at smørbrød virker enda deiligere med den.
Funksjoner av smak og beste kombinasjoner
Dijonsennep har en delikat kremaktig tekstur og en behagelig, moderat skarp smak med søte toner. Denne typen krydder brukes mye til tilberedning av sauser, salatdressinger, varmt kjøtt og fiskeretter. Det er også uerstattelig for smørbrød. Dijonsennep kan blandes med smør, syltetøy, revet pepperrot, rømme eller brukes alene. Basert på klassiske oppskrifter, er det enkelt å finne på dine egne, kombinere en rekke produkter og oppnå uventede smakskombinasjoner.
Når du lager smørbrød, prøv å ikke bruke for mange ingredienser. Søt-krydret sennep harmonerer godt med salt, sur, søt mat.
Laksesmørbrød
Slike smørbrød kan lages på hvilket som helst brød: hvete, korn, kli eller rug. Hvis ønskelig kan brødskivene tørkes i en brødrister eller ovn.
Skjær Borodino-brød i tynne jevne skiver. Pensle hver med Dijon-sennep, legg en tynn plast med røkt eller lett saltet laks på toppen. Legg tynne skiver fersk agurk på toppen. Hvis du foretrekker en lysere smak, erstatt syltede agurker med nye agurker. Pynt sandwichen med tynne skiver av skrelt og frøfri sitron og en kvist persille.
Bacon-smørbrød
Disse smørbrødene har en hyggelig, om enn uvanlig smak. Styr sennepens sødme med syltetøy, og legg vekt på skarpheten med revet pepperrotsaus. Moderat fett ristet bacon passer godt med dette settet.
Tilbered sausen ved å blande 1 ss. en skje med fersk revet pepperrot, 3 ss. ss Dijon sennep og 1 ts bringebærsyltetøy eller syltetøy. Skjær det hvite brødet i tynne skiver og tørk det i brødristeren. Fordel sennepsblandingen på brødet. Skjær baconet i tynne skiver. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en skillet og stek baconet i den til den er sprø. Legg et par skiver på hvert stykke brød, pynt med persille.
Varme smørbrød med ost og løk
Prøv å lage interessante smørbrød med velsmakende ost og løkfyll. De kan stekes i en grill eller en spesiell sandwichmaker, men smørbrød brune veldig raskt i en vanlig panne.
Skrell den store løken og skjær i tynne ringer. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den er gyldenbrun. Legg den på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
Smør skivene med hvitt toastbrød lett og brun til de er gyldenbrune. Pensle baksiden av brødet med Dijon-sennep og tilsett 1 til 2 skiver halvhard ost, et par skiver syltet agurk og noen løkringer. Dekk strukturen med en annen ristet skive sennepsbrød. Legg de tilberedte smørbrødene i en varm panne og vent til osten begynner å smelte. Server smørbrødene varme.
