Kimchi er en kinesisk kålrett som folket i Korea lager i enorme mengder. Lagringshemmeligheter overføres fra generasjon til generasjon, men oppskriften endres som regel aldri. Kimchi er et hjemmelaget produkt som for eksempel kan sammenlignes med surkål.
Det er nødvendig
- - 1 hode kinakål
- - 3 paprika
- - 1 chili pepper
- - 3 fedd hvitløk
- - salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kinakålbladene i flere biter og legg dem i kaldt kokt vann, etter å ha tilsatt salt. Vær oppmerksom på at 2 ss er nødvendig per liter vann. grovt salt. Trykk kålen med en presse og legg på et kjølig sted i 2-3 dager.
Steg 2
Etter gjæring, skyll kålbladene grundig med vann og klem med hendene. I følge den tradisjonelle koreanske oppskriften skal tilberedningen gnides med kankuchi-krydder, som du kan lage selv.
Trinn 3
For kankuchi, hakk paprika, hvitløk og chili paprika. Salt blandingen etter smak og bland alle ingrediensene grundig. Denne krydderen kan oppbevares i kjøleskapet i ganske lang tid.
Trinn 4
Kålblader bør gnis med kankuchi veldig nøye og rikelig. Kimchi kan serveres som en egen godbit eller brukes til å tilberede andre retter. For eksempel stekes slik kål ofte med kjøtt eller serveres som en matbit til ferdige kjøtt- eller fiskeretter.
